스페인 대파구이, 잘 어울리는 로메스코소스

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

10,957

상품목록

가루씨

스페인 대파구이, 잘 어울리는 로메스코소스

완전~ 잘 구워진 대파의 껍질을 벗겨
뜨거운 새하얀 속살을 한 입에 먹으니
달큰한 움파의 맛을 이제야 알았네요.
설탕이 가미된 인공적인 단맛이 아니라
자연에서 나온 달큼한 진액이
대파 향과 함께 입안에 확 퍼지네요.

3인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

대파
1단 구매

[소스]

파프리카
1개 구매
아몬드
1/2컵 구매
올리브오일
1/2컵 구매
파마산치즈
1/2컵 구매
소금
1/3T 구매
마늘
6~7알 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

일단 단 맛이 가장 많이 들어있는
대파의 흰 부분 쪽을 사용할 거예요~
그러니 흰 쪽 부분만 남게 쓱쓱 썰어주세요.

그릴은 가장 센 불로, 석쇠는 약한 불로
대파의 겉 부분을 완전 태우듯이 구워주세요. 대략 25분 이상 정도 걸린답니다.

둘 다 해보니깐 석쇠가 더 빨리 익더라고요~
원하시는 쪽을 골라 요리해주세요.

이제 아몬드의 고소한 맛을 up 시키기
위해 노릇노릇하게 볶아주세요.
볶은 다음, 차갑게 식혀주세요.

저는 더 고소한 맛을 내기 위해
아몬드를 부셔서 볶아주었답니다.

소스에 또 다른 재료인 파프리카는
중불에 겉면을 새까맣게 태워주세요.

새까맣게 탄 파프리카의
타진 껍질을 벗겨준 다음,
흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요.

이제 믹서기에 밑에 재료를 넣고
믹서기에 곱게 갈아주시면
로메스코 소스 완성~!!

파프리카, 아몬드, 올리브오일 1/2컵, 파마산 치즈 1/2컵, 소금 1/3T, 마늘 6~7알, 후추 약간

이제 다시 대파 쪽으로 돌아와볼까요.
겉면이 새까맣게 잘 타고 있는
대파의 모습을 관찰할 수 있으시죠~
여기서 더 새까맣게 태우시면 된답니다.

보니깐 달큼한 즙이 줄줄줄 흐르고 있죠.
까맣게 탄 껍질을 벗겨보면

요렇게 단맛이 나는 즙으로 가득한
새하얀 움파의 모습이 드러난답니다.
아까 만든 소스에 맛있게
찍어 드시기만 하면 오늘의 요리 끝.

대파구이 관련 상품

등록일 : 2017-03-02 수정일 : 2017-09-10

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

sns

댓글 0

#간단메뉴 #쉬운반찬 #간단한끼 #초간단반찬

삼겹살수육 맛보장 레시피

1

(한방수육) 쌍화탕으로 삼겹살수육 간단하게 만들기

왕눈이2

4.9(17)
2

배추 보쌈 김치와 삼겹살 수육

달콤스윗맘

5.0(15)
3

삼겹살 수육 : 단돈 7천원으로 맛있게 수육 삶는법 (보쌈 삶는법)

GP하루한끼

5.0(12)
4

통삼겹살수육만들기! (돼지고기 요리)

가시장미

4.8(12)

차돌박이찜 맛보장 레시피

1

완전맛있는 차돌박이찜! 미소된장마요소스도 함께~

보루빵

5.0(219)
2

깔끔매콤 차돌박이 숙주찜

손큰언니

5.0(58)
3

백종원 차돌말이찜 차돌박이찜 백선생 소스 레시피

베리츄

4.9(23)
4

채소 품은 차돌박이~차돌박이찜★

만개의레시피

4.6(16)

닭구이 맛보장 레시피

1

간장닭구이

짱구맘

5.0(86)
2

바삭한 카레닭구이

으뇽2

5.0(48)
3

봄내음이 듬뿍나는 닭안심구이

윤

4.9(37)
4

간장오븐마늘닭구이

의정부바겨사

4.7(31)

고추잡채 맛보장 레시피

1

(집에서 즐기는 술안주) 고추잡채 - 홈파티 / 손님접대 요리

아랄랄라

5.0(262)
2

고추잡채 황금레시피 여기요^^!!

뚱이네♡

4.9(43)
3

고추잡채 - 고추잡채 황금레시피

시크제이맘

5.0(35)
4

이연복셰프 고추잡채만들기

강철새잎

4.9(16)

견과류멸치볶음 맛보장 레시피

1

[견과류멸치볶음] 호두와 아몬드 청양고추 팍팍 멸치볶음 만들기

양싸

4.9(220)
2

견과류 멸치볶음

소만이

4.8(69)
3

"견과류멸치볶음"의 맛은 마요네즈로!!

서재인

4.9(54)
4

견과류 멸치볶음

손큰언니

4.9(31)

육개장 맛보장 레시피

1

백종원 육개장, 육개장 만드는거 어렵지않네 ~

엘린84

4.8(128)
2

백선생20분육개장

여우줌마

4.8(81)
3

육개장 만들기

근땡이

4.9(54)
4

고사리 육개장

시연성연맘

4.9(33)

떡갈비 맛보장 레시피

1

떡갈비 황금레시피(떡갈비 만들기)

눈꽃식탁

4.9(181)
2

【돼지다짐육으로만든】새송이 떡갈비~

조밍키♥

5.0(78)
3

[새송이 떡갈비] 남녀노소 누구나 좋아하는 맛있는 떡갈비~갈비뼈대신 새송이버섯으로~

달콤릴리

4.8(25)
4

다진돼지고기로 간단하게 만드는 '떡갈비'

행복맛집

4.8(22)

꽁치김치찌개 맛보장 레시피

1

백종원 꽁치김치찌개 끓이는 법

시크제이맘

5.0(273)
2

꽁치 김치찌개 - 간단 찌개 요리

아랄랄라

5.0(78)
3

꽁치통조림을 이용한 꽁치김치찌개

심술이네집밥이야기

4.9(56)
4

묵은지로 만든 백종원 꽁치김치찌개 설탕잡기

놀러와용뇨미

4.9(51)

황태콩나물국 맛보장 레시피

1

황태 콩나물 해장국, 황태해장국 사골국처럼 뽀얗게 내는법.

김쭈

5.0(164)
2

개운한 해장국 황태콩나물국 만드는법(북어콩나물국 만드는법)김진옥요리가좋다

김진옥요리가좋다

5.0(136)
3

황태콩나물국 황태무국 해장국으로 좋아요.

팬이맘

4.9(35)
4

[콩나물황태국] 해장에 딱! 콩나물 황태국 쉽게 끓이기 -양싸

양싸

4.8(19)

닭다리구이 맛보장 레시피

1

닭다리 간장 오븐구이 만들기

에이블리

5.0(41)
2

닭다리살 마늘구이! 입에 달달~살살 녹아요~

민트향기

5.0(36)
3

닭다리 마늘소스구이

과일짱

4.9(15)
4

오븐 닭다리살치즈구이 (오븐요리)

가시장미

4.9(12)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.