딸기로 만드는 딸기 정과.....딸기 말랭이..

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

5,314

상품목록

레몬스아뜨리에

딸기로 만드는 딸기 정과.....딸기 말랭이..

요즘 딸기가 철도 아닌데 한창 나오기 시작하네여.
아직은 비싸지만.....맛은 있다는....
꽃강정 만들기 수업하느라 비싸지만 딸기정과를 만들었습니다.
강정위에 수 놓을때.... 케익위에 장식할때 .... 차와 함께 다식으로 내도 좋아요.
다식으로 낼때는 장미꽃으로 접어 한송이 살포시 곁들인다면 주부님들의 센스가 돋보이겠지요?

6인분 이상 2시간 이상 고급

재료Ingredients

[재료]

딸기
2kg 구매
백설탕
600g 구매

노하우

▶ 딸기 손질법

▶ 딸기 보관법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

딸기는 물론 크고 싱싱한것을 구입해야하지만 색도 중요해요.
붉은색이 있고....이렇게 꼭지 부분이 아직 푸른것은 속이 그리 빨갛지 않습니다.
저는 급해서 공방 출근하면서 동네에서 그냥 구입했어요

우선 썰기가 중요해요
너무 얇으면 수분이 빠진 후 건조기에 달라붙어서 말리기가 힘들어요

잎 부분을 잘라내고 큰것은 4등분 작은것은 3등분합니다.
두께가 0.5cm된다지요. 사진상으로는 좀 두꺼워 보이지만 0.5cm 입니다.

썰면서 그때그때 설탕을 뿌려주세요.

설탕 얼만큼 뿌리냐고 묻는분들.....
이렇게 딸기가 겨우 보일만큼 듬뿍 뿌려주세요
딸기 2키로가 이렇게 우동그릇으로 수북하게 가뜩입니다만......

설탕이 녹으면서 수분이 빠지기 시작하고.....

수북하던 딸기가 숨이 팍 죽어 많이 줄어들고...
설탕이 완전히 녹아서 물이되었어요.

싱크대에 체를 올리고 딸기를 손으로 만지지 말고 쏟아주세요
이때 딸기시럽을 사용할 분은 밑에 그릇 받쳐주시구요....

손으로 가만가만 딸기를 집어서 그릇에 옮기면서 설탕을 뿌려주기를 반복하는데요.....
이번에는 조금만 뿌려주세요.
설탕을 딸기에 뿌리자마자 녹을 만큼요.....
랩을 씌워서 냉장고에 넣어두면 두세시간후 이렇게 다시 설탕이 녹고 시럽이 흥건합니다.

다시 체에 받쳤더니 이렇게 딸기 양이 확~~줄어 들었어요
20분정도 잔여 수분을 뺀후 ........

건조기에 나란히 늘어놓고 건조해주는데......
두시간정도 지나서 한번 뒤집어주세요
이때 그냥 냅두면 칠퍼덕~~판에 들러붙을 수 도 있어요.
그럼 떼어 내면서 찢어질수도......

한번 뒤집어주고....
그다음엔 다시 뒤집으면서 두판을 한판으로 만들어주고 건조해요.
바싹 아니고 꾸득꾸득요.....
완성입니다. 이제 꽃으로 만들어 냉장보관하면되요

딸기말랭이 관련 상품

등록일 : 2017-02-25 수정일 : 2017-03-01

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

레몬스아뜨리에

Missy USA Writer.미주여성중앙푸드칼럼니스트(구),전통떡퓨전떡, K-디저트,퓨전요리.

댓글 3

#딸기 #딸기정과 #디저트

두부조림양념장 맛보장 레시피

1

양념장까지 맛있는 두부조림

넘사랑스러운그녀

4.9(34)
2

[두부요리]매콤 두부조림,두부조림양념장

꽃청춘이주부

4.9(22)
3

두부조림 만드는 비법양념장입니다.

의정부바겨사

4.9(19)
4

두부조림 국민반찬 양념장에 조려내니 밥도둑이넹~**

팬이맘

4.5(8)

바지락칼국수 맛보장 레시피

1

바지락칼국수 만드는 법, 국물이 시원해요!

뽕림이

5.0(134)
2

바지락 칼국수 황금레시피

하영찌

4.9(43)
3

시원하게!얼큰하게!바지락 칼국수!!

만개의레시피

4.6(10)
4

바지락칼국수 만드는 법

눈꽃식탁

4.9(10)

참치두부찌개 맛보장 레시피

1

참치두부찌개

율맘써니

4.9(141)
2

시원칼칼♥참치두부찌개

만개의레시피

4.6(22)
3

참치 두부찌개 저녁 메뉴

815요리사랑

4.8(20)
4

백종원 참치두부찌개 만드는 법, 간단한 두부찌개 레시피

뽕림이

4.9(12)

진미채무침 맛보장 레시피

1

딱딱하지않고 부드럽게 무친 진미채무침

배고픈엄마

4.9(168)
2

오징어진미채무침 만들기

꼬꼬마녀

4.9(75)
3

밥도둑! 부드러운 진미채 무침 만들기

8월의밤

4.7(27)
4

진미채 무침

오마이쿡

4.8(22)

닭가슴살장조림 맛보장 레시피

1

닭가슴살 장조림 만드는법

책읽어주는영어신동

4.8(28)
2

부드러운 닭가슴살 장조림(닭가슴살캔 볶음으로간단히)

곰팅씨

4.9(14)
3

(어린이반찬) 부드럽게 맛있다~ 닭가슴살장조림!

왕눈이2

5.0(14)
4

닭가슴살로 소고기 부럽지않은 장조림 만들기

오박사닷컴

4.9(10)

콩나물국밥 맛보장 레시피

1

답답했던 속이 뻥~~개운한 콩나물국밥 *^^*

김진옥요리가좋다

5.0(151)
2

든든한 김치콩나물국밥/콩나물김치국밥♡

꽃라라

4.9(64)
3

해장국 넘버원, 콩나물국밥 만들기, 어렵지 않아요

말랑이뽀

4.8(56)
4

콩나물국밥 요즘같은날 깔끔한 콩나물국밥 국물요리 어때요?

로즈의 맛수다

5.0(22)

돼지고기짜글이 맛보장 레시피

1

돼지고기 감자 짜글이

lee쉐프

5.0(94)
2

돼지고기 짜글이찌개 밥도둑이 따로없네~!!

엘린84

4.9(51)
3

돼지짜글이 만들기 너 정말 맛있구나?

땡글이맘레시피

4.9(47)
4

돼지고기짜글이! (고기요리)

가시장미

4.9(37)

돼지고기김치찌개 맛보장 레시피

1

돼지고기 김치찌개 맛내는 비법

완소연홍

4.9(1,122)
2

돼지고기 김치찌개 달인이 되는 황금레시피

수필집밥

4.9(353)
3

백종원 새마을식당 7분김치찌개 만들기 초간단 돼지고기 김치찌개 만드는 방법

금자씨파스타

5.0(235)
4

초간단 돼지고기 김치찌개 - 입맛 없을 땐 딱!!

핑크밀키웨이

5.0(128)

달래무침 맛보장 레시피

1

향긋한 달래무침 달래장 만들기~*

밥차리라

4.7(69)
2

춘곤증 예방에 좋은 봄나물 달래무침

마튈다

5.0(34)
3

새콤달콤 달래무침 만들기

봄이엄마의부뚜막

4.9(15)
4

달래무침 2가지 방법

시크제이맘

5.0(13)

미역오이냉국 맛보장 레시피

1

생생 정보통 황금레시피 6146, 오이미역냉국 만들기!!

시골댁안주인

4.9(437)
2

오이냉국 만드는 법, 미역넣어 황금레시피로 시원하게 즐겨요.

먹순

4.9(45)
3

생생정보 오이미역냉국 황금레시피

세미짱

4.7(34)
4

시원한 오이 미역냉국 :: 황금비율만 알면 문제없어요

보라색솜사탕

4.9(23)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.