고추장 치즈크림소스 감자수제비 볶음(뇨끼 파스타 Gnocchi Pasta)

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고추장 치즈크림소스 감자수제비 볶음(뇨끼 파스타 Gnocchi Pasta)

한국의 감자수제비와 흡사한 이탈리아의 파스타, 뇨끼(Gnocchi)로 한국의 떡볶이 양념과 재료, 이탈리아의 치즈크림소스 파스타의 재료를 적절히 섞어 제가 좋아하는 퓨전 스타일의 요리를 만들어봤습니다. 완전 초딩 입맛이네요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[주재료]

뇨끼
500g 구매
종합 어묵
500g 구매

[고추장치즈크림소스]

간마늘
1Tsp 구매
버터
1Tsp 구매
헤비크림 240ml
1cup 구매
고추장
2Tsp 구매
리코타치즈
100g 구매
파마산치즈
1cup 구매
양파 또는 1개200g
1/2개 구매

[색감뽀인뜨]

다진파
2Tsp 구매

노하우

▶ 어묵 손질법

▶ 버터 보관법

▶ 생크림 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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팬에 버터와 간마늘을 놓고 마늘이 얼추 익을 때까지 볶아주다가 헤비크림을 넣고 끓입니다.

중불

고추장 넣고 잘 풀어주세요.

채 썬 양파를 넣고 양파에서 물이나와 약간 묽어지는 듯하게 계속 저어줍니다.

양파의 뻣뻣한 기가 좀 없어졌다 싶으면 리코타 치즈와 파마잔 치즈를 넣고 잘 녹여줍니다. 여기서부턴 센불로 올려주세요.

강불

이제 어묵과 뇨끼를 준비하세요.어묵은 뜨거운 물에 살짝 데쳐주시고 뇨끼는 팔팔 끓는 물에 넣은 후 저렇게 물 위로 떠오르면 익은거랍니다.

치즈가 잘 녹은 소스에 뇨끼와 데친 어묵을 넣고 떡볶이처럼 잘 저어주며 소스가 재료에 고루 묻으면 불을 꺼주세요. 다진파는 접시에 덜어내고 뿌려주면 더 예쁘겠죠?

: 뇨끼는 다른 파스타와 달리 쫄깃함과 부드러움이 특징입니다. 익는 데에도 다른 파스타보다 시간이 오래 걸리지 않으니 소스 만드는 옆 버너에 물을 미리 끓여놓고 어묵부터 데쳐 건지신 후, 파스타는 소스에 치즈를 녹일 무렵 넣어주시는 게 타이밍 상 적절합니다.

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등록일 : 2017-02-25 수정일 : 2023-04-26

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레시피 작성자About the writer

QuikFusion집밥er

먹기 위해 운동하고 건강하려고 요리하는 텍사스 중년아짐이에요. 구하기 쉬운 식재료로 한식 및 퓨전음식을 최대한 건강하고 간단하게 만들어보려 합니다.

댓글 1

#파스타 #수제비 #감자수제비 #뇨끼 #볶음 #떡볶이 #치즈떡볶이 #고추장 #치즈 #크림소스 #치즈소스 #오뎅 #어묵 #퓨전

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