치즈 볼

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따뚜

치즈 볼

bhc 치즈볼 만들기. 직접 먹어본 적은 없지만 다른 분들 블로그에도 종종 올라오고 먹방에서도 자주 보고.. 넘 맛있어 보였어요ㅠㅠ 집에 치즈도 많고 해서 직접 만들어 봤더니 치즈가 쭉쭉 늘어나는게 먹는 재미도 있고 치즈 성애자인 저는 넘 사랑하게 된 친구에요..♥

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 올리브유 조리법

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모짜렐라 치즈를 제외한 모든 재료를 한번에 섞어 반죽을 만듭니다.

볼 , 숟가락

반죽이 밑 사진처럼 한 덩어리가 되면 비닐을 덮어 실온에서 약 30분정도 숙성 해주세요~

반죽할 때 뜨거운 물 조심하시고요!

숙성이 끝나면 반죽을 손가락 세 네개 정도 크기로 적당히 분할해주세요. 저는 약 20g정도씩 나눠줬어요~ 그리고선 반죽을 납작하게 펴서 만두 빚듯 피자치즈 듬~뿍 넣어 봉해주세요.

터지지 않게 살살 둥글려서 모양 예쁘게 잡아주시고! 튀기기 전까지 표면이 마르지 않게 비닐을 덮어 놔주세요.

잘 타지 않는 깊은 후라이팬이나 냄비에 튀김유를 치즈볼이 50%이상 잠길 높이만큼 채워 넣고 강불~중불에서 170~180도의 온도로 맞춰주세요. 저는 포도씨유 사용했어요~ 콩식용유나 해바라기씨유 뭐 등등 가정집에서 흔히 쓰는 기름 사용하심 됩니다. 고루 익도록 계속 동글동글 굴려가며 노릇해질 때 까지 튀겨주세요. 튀기는 동안 불조절해가며 기름온도는 계속 저 온도 유지 해주시고요! 고럼 끝~~~

튀김유

잘 타지 않는 깊은 후라이팬이나 냄비 , 튀김용젓가락 등

강불~중불

튀김 온도 재는 법은 나무젓가락을 기름에 살짝 넣어 봤을 때 젓가락 주변에 기포가 생기면 온도가 적당한 거에요!

튀기자마자 손으로 반을 갈라봤는데 아주그냥 치즈가 쭈욱~~~ 튀김 노릇하게 잘 익었죠! 짭조름하면서 고소하고 쫄깃쫄깃 넘 맛있어요♥

: 뜨거운 물을 사용해서 반죽을 만들면(익반죽) 쫄깃하고 좋아요~ 튀김 반죽에 베이킹 파우더를 넣는 이유는 베이킹 파우더가 튀김의 바삭함이 오래 갈 수 있도록 해요!

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등록일 : 2017-02-22 수정일 : 2017-03-04

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