바다와 육지의 만남 국물이 시원한 경상도식 탕국끓이기

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노루네

바다와 육지의 만남 국물이 시원한 경상도식 탕국끓이기

국물이 시원한 경상도식 탕국
은근히 깊은 맛에 시원함까지 있어 맛있게 먹는 답니다

6인분 이상 60분 이내 고급

재료Ingredients

[재료]

소고기
600g 구매
조갯살
600g 구매
마른홍합
1공기 구매
고사리
1공기 구매
무우
2공기 구매
콩나물
1봉지 구매
다시마
적당량 구매
대파
2뿌리 구매

[양념]

집간장
8스푼 구매
참기름
4스푼 구매
천일염
간맞추기 구매

노하우

조리순서Steps

고사리는 삶아서 발을 데고 콩나물도 머리를 떼고 탕국은 오래 끓일거라 무우는 도톰하게 썰고 파도 어슷하게 썰어줍니다

말린 홍합은 물에 씻어 손질해 준비

홍합 손질법 레시피

핏물뺀 소고기는 참기름 두르고 살짝 볶아 줍니다

다시마 우린 물을 넉넉히 넣고 끓여 떠오르는 거품은 잘 걷어줍니다

도톰하게 썬 무우 넣고 끓이다

무우색이 투명해지면서 구수한 냄새가 올라올때

씻어논 홍합과 조개를 넣고 푹 끓여줍니다

다듬어논 콩나물도 넣고

간은 국간장괴ㅡ 모자란 간은 천일염으로 해주면 국물맛이 시원합니다

어슷썬 대파도 듬뿍 넣어주고요

탕국은 끓이면 끓일수록 감칠맛과 깊은맛이 있어 1시간이상 끓여야 제맛이 납니다

한그릇 드셔보세요

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등록일 : 2017-02-14 수정일 : 2017-02-21

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노루네

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