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행복한베이커
버터 대신 포도씨유나 해바라기씨기름2g 넣을 경우 처음부터 같이 반죽해도 된다.
손가락에 물을 묻혀 반죽을 찔러보았을때 찌른손가락흔적이 그대로 남아있으면 발효가 완료된것이며 흔적이 바로 작아지면 발효가 덜 된것이다.
둥글리기 한 반죽은 1차 발효에 사용한 랩 또는 볼로 덮어두면 된다.
페이스트가 정사각형으로 미는것이 차후에 모양이 이쁘다.. 사진은 직사각형이 되었네요..^^;;
반죽이 터저 카카오페이스트가 터지면 날가루를 살살 뿌리며 밀면 밀대에도 묻지 않고 나중에 층층의 무늬가 더 잘 나온다
평균 여자 어른 손가락 두개정도의 두깨면 2.5cm정도 된다.
우유나 버터를 바르는 이유는 빵의 수분을 잡아주고 더 부드러워진다.
등록일 : 2017-02-13 수정일 : 2020-09-29
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