Name: 시원한 바지락 칼국수
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 시판 칼국수 생면 1인분; 애호박 10g; 당근 10g; 바지락 50g; 다시마 2~3장; 건새우 10g; 청양고추 1개; 부추 약간; 소금 약간; 굴소스 1스푼; 국간장 1스푼; 진간장 1스푼; 다진마늘 1스푼; 매실청 1스푼; 고춧가루 1스푼; 참기름 약간; 깨 약간

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쿡따라

시원한 바지락 칼국수

바지락 푸짐하게 넣고 국물이 시원하게 끓인 바지락 칼국수랍니다
시판생면을 이용해 간단하게 만들수 있어요~

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념장]

굴소스
1스푼 구매
국간장
1스푼 구매
진간장
1스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
매실청
1스푼 구매
고춧가루
1스푼 구매
참기름
약간 구매
깨
약간 구매

노하우

조리순서Steps

재료를 준비해 주세요~

바지락은 미리 굵은 소금을 넣고 검은 비닐봉지 씌워
1시간 정도 해감시켜 주었어요~
해감 시켜 준후 깨끗이 헹군후 냄비에 물을 붓고 바지락을 끓여 주세요~
바지락이 입을 벌리고 난 후 한 10 분 정도만 더 끓이면 되요~
윗물만 따라서 미리 만들어 두었어요~

윗물만 따라서 준비한 바지락 삶은 물에 다시마
건새우를 넣고 한번 끓여 주세요~
끓기 시작 5분뒤 시마는 바로 건져 주세요~

해감을 해도 버석 거릴 때가 많기 때문에 윗물만 따라서 사용 해야 버석 버석 안 하더라구요~

끓는물에 시판용 생칼국수 면을 3분만 삶아 건져 주세요~
전분기를 털어 내는 과정이에요~

삶은 칼국수면은 헹궈서 건져두고 애호박 당근은
굵게 채 썰어 주세요~
청양 고추는 양념장에 넣게 쫑쫑 다져 주고 부추는
애호박 길이로 썰어 준비 해요~

적힌 분량의 양념을 넣고 칼국수 양념장을 만들어 주세요~
청양고추 다진것과 쫑쫑 썰은 부추도 조금 넣어 같이 섞어 주세요~

마지막에 와 참기름을 넣어주면 양념장이 만들어 져요~

냄비에 바지락 육수가 끓으면 삶아 둔 칼국수 면을 넣어 끓여 주세요~

3분 정도 끓여 준 당근을 넣어서 끓여 주세요~

애호박을 넣어 주세요~
애호박이 반 정도 익으면 소금 간을 조금 해 주세요~

마지막에 부추를 넣어 살짝 끓인 불을 꺼 주면 되요~

: 매콤하게 먹고 싶을때는 양념장 고춧가루 분량을 더 넣어 주면 되요~

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등록일 : 2017-02-13 수정일 : 2017-02-13

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레시피 작성자About the writer

쿡따라

요리의 재구성

요리 후기 1

푸루미kr 2017-06-19 19:41:50

식구들이랑 맛있게 잘 먹었습니다~~^^

쉐프의 한마디2017-06-19 21:48:33

맛있게 드셨어요ㅎㅎ 감사합니다 ^^

#바지락칼국수 #칼국수 #바지락 #국수 #면요리 #국물요리 #한그릇요리

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