온 가족이 사랑하는 국가대표 밑반찬, 멸치꽈리고추볶음

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온 가족이 사랑하는 국가대표 밑반찬, 멸치꽈리고추볶음

입맛 없을 때 맛있는 밑반찬 한 가지만 있으면 언제 그랬냐는 듯 밥 한 공기는 뚝딱 해치울 수 있는데요. 그 어려운 것을 해내는 국가대표 밑반찬! 많은 분들의 머릿속에 떠오르는 멸치볶음입니다. 특히 꽈리고추를 넣은 멸치꽈리고추볶음은 남녀노소 할 것 없이 모두가 좋아하는 밑반찬인데요. 꽈리고추의 아삭함과 멸치의 고소함을 모두 살리기 위해서는 만드는 과정에서 신경 써야 할 포인트가 있답니다! 쉬운 듯 어려운 멸치꽈리고추볶음, 지금부터 정원이가 알려 드릴께요!

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

멸치
40g 구매
꽈리고추
15개 구매
통마늘
4개 구매
청정원 포도씨유
2큰술 구매
진간장
1큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
참기름
1작은술 구매
통깨
1작은술 구매

노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 포도씨유 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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꽈리고추는 2~3등분으로 길게 어슷썰고, 통마늘은 얇게 저며 썬다.

팬에 멸치를 넣고 센불에서 1분간 볶아 비린 맛을 없앤다.

중불로 줄이고 포도씨유, 마늘, 꽈리고추를 넣고 3분간 볶는다.

간장, 올리고당을 넣고 1분간 볶은 후 참기름과 통깨를 넣어 마무리한다.

: 멸치꽈리고추볶음을 더 맛있게 만드는 팁은 꽈리고추의 아삭함을 살리기 위해 너무 오래 볶지 말아야 한다는 점이랍니다. 오래 볶으면 고추의 색도 누렇게 변해서 예쁘지 않으니 참고하세요~ 그리고 올리고당을 넣으면 너무 달지 않게 은은한 단맛을 낼 수 있어요!

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포토 리뷰 2

요리 후기 5

튼튼복덩이 2017-05-29 20:00:14

너무쉽고 맛있어요 강추

김미라(이지민 이승록 엄마) 2022-07-24 20:45:29

맛있어요 성공

이주영(julie) 2024-07-10 18:59:02

잘만들었어요

댓글 2

#멸치꽈리고추볶음 #멸치볶음 #멸치 #반찬 #밑반찬

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