Name: 노가리찜, 반건조 생선으로 맛있게
Total time: 15 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 반건조 노가리 5마리; 미나리 5~6가닥; 국간장 조금; 청주 5T; 부추 약간; 생강 1톨

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7,620

가루씨

노가리찜, 반건조 생선으로 맛있게

노가리의 담백함에 쫄깃한 맛을 느껴보세요. 찬 녹차물에 밥을 말아 노가리 살을 발라 밥 위에 얹어 먹어도 시원하게 먹을 수 있답니다.

3인분 15분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

반건조 노가리
5마리 구매
미나리
5~6가닥 구매
국간장
조금 구매

[데칠 육수]

청주
5T 구매
부추
약간 구매
생강
1톨 구매

노하우

조리순서Steps

생강을 얇게 썰어주시고, 부추는 5cm 간격으로 썰어주세요.

물 500cc를 넣은 냄비에 청주 5T, 부추, 생강 한 톨을 넣어주세요.

위에 찜기를 올려주고, 뚜껑을 닫고 물이 끓어오를 때까지 기다려주세요.

중불

물이 끓어오르는 동안 노가리의 지느러미와 꼬리 끝을 가위로 잘라주세요. 그리고 반으로 갈라 안에 내장 쪽에 있는 검은 껍질도 떼어주세요.

겉면을 칫솔로 깨끗하게 닦아주시면 노가리의 비린내가 제거된답니다. 마무리로 노가리를 한번 깨끗하게 씻어주세요.

미나리도 깨끗하게 씻어 뿌리와 이파리 쪽은 잘라주시고, 줄기만 5cm 간격으로 썰어주세요.

김이 올라오기 시작하시면 찜기 위에 손질한 노가리를 올려주세요. 뚜껑을 닫고 5분 익혀주세요.

중불

5분 후 국간장, 깨를 위에 살짝 뿌리고, 뚜껑을 닫고 1분만 더 쪄주세요.

노가리를 꺼내고, 미나리를 넣어준다음 다시 뚜껑을 닫고 1분 정도만 쪄주세요.

혹시 미나리에 비린내가 밸까 따로 쪘답니다.

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등록일 : 2017-02-05 수정일 : 2017-09-01

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레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

#노가리찜

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