겨울무로 뚝딱! 시원한 초간편 동치미

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겨울무로 뚝딱! 시원한 초간편 동치미

무는 비타민 C가 풍부하고 소화효소가 다량 함유되어 있어 천연 소화제로도 불립니다. 또한 해독 작용과 대장암 예방 효능이 있습니다. 체했을 때나 숙취가 덜 풀려 고생할 때소화효소가 풍부한 동치미 국물은 어떤 약보다 효과가 좋답니다.

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

무
1kg 구매
쪽파
10줄 구매
삭힌 고추 또는 청양고추
5개 구매
배
1/2개 구매
생수
10컵 구매
꽃소금
1/4컵 구매
무
300g 구매
다진 마늘
2큰술 구매
다진 생강
2작은술 구매
대파
2대 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 배 보관법

▶ 꽃소금 조리법

▶ 다진생강 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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무는 손가락 굵기로 자르고 남은 자투리 무는 모아서 블렌더로 갈아 즙을 낸다.

김치통에 1의 자른 무와 소금 2큰술을 넣어 30분간 절인다.

배는 2등분하고 대파는 15cm 길이로 썬다.

생수에 나머지 소금을 잘 풀어준 다음 무즙을 섞는다.

면포나 베주머니에 대파, 마늘, 생강을 넣고 끝을 묶는다.

2의 김치통에 4의 소금물을 붓고, 5의 면포를 넣고 삭힌 고추와 배, 쪽파를 넣는다.

삭힌 고추가 없다면 청양고추에 구멍을 송송 뚫어서 동치미에 넣는다.

실온에서 1~2일 정도 익힌 후 냉장 보관해서 먹는다.

계절에 따라 실온에 두는 기간이 다르다. 한여름에 동치미를 담글 경우 실온에 5~6시간 정도 두었다가 냉장고에 넣는다.

: 무즙을 넉넉히 넣으면 일주일 만에 깊은 동치미 맛이 납니다.

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등록일 : 2017-01-25

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레시피 작성자About the writer

<황지희의 황금레시피> 주방에 두고, 집밥의 품격을 높이자!

댓글 3

#동치미 #김치 #간단 #초간단 #명절 #설날

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