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팬이맘

시원 뜨끈 칼칼 홍합탕 끓이는 법!!

오늘 아침엔 시원한 홍합탕으로 아침을 열어봤어요.
홍고추를 넣어서 칼칼한 맛을 더하고요.
무를 넣어서 시원한 맛을 더하고
호박과 홍고추로 색감도 주고요.
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 홍합 손질법홍합 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 오징어 손질법오징어 손질법
▶ 오징어 조리법오징어 조리법
▶ 오징어 보관법오징어 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
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무랑 호박 마늘 준비하고요.
대파는 한 대만 사용할 거예요.
홍고추 2개도 준비하고요.
자~ 그럼 무 예쁘게 썰고요.
한 입에 속 들어갈 정도로 썰었어요.
대파는 흰 부분을 반 자르고요.
냄비에 물 10컵에
다시마 3장 넣고요.
무 넣고요.
대파 흰 부분 통으로 넣고요.
보글보글 끓입니다.
첨엔 센 불 끓으면 불 줄이고요.
홍합 손질하는데요.
홍합에는 이렇게 요상한 녀석이
끈처럼 너덜너덜 붙어있어요.
이런 녀석들은 모두 제거하고요.
홍합에 붙어있는 것도 알뜰하게 제거해 줬어요.
저는 손톱으로 박박 문질렀는데요.
이웃님들은 칫솔로 닦으시면 될 것 같아요.

홍합 손질법 레시피

홍합은 요렇게 깔끔하게 정리하고요.
오징어도 자르고요.
오징어 다리는 모두 넣었어요.
다시마 건지고요.
끓고 있는 국물에 홍합 투하!!

(아~ 근데 홍합이랑 무랑 같이 첨부터 끓이셔도 됩니다.
저는 무가 푹 익어서 보얀 국물이 좀 더 나라고

한번 끓인 후 홍합을 넣었어요.)

​

센 불로 확 올리고요.
오징어도 같이 투하!!!
홍고추 씨 빼고요.
호박 반달썰기 하고요.
대파 사진보다 조금 더 가늘면 예쁠 것 같아요.
순전 데코용으로 다~
보글보글~~
국물이 끓어오르면 호박 마늘 넣고요.
홍합 국물 거품 제거하고요.
마지막에 소급 1 작은 술
퐁당 넣고요.
약간 심심하더라고요.
싱겁다 싶으면
소금 조금 더 넣으면 되고요.
홍합도 익고 호박도 익고
홍고추와 대파 넣고 불 끕니다.
뒤적 쥐적~~
아차차~ 대파 처음에 넣은 긴 것 건져야 해요.~
그새 후룩 거품이 사라지고
보얀 국물에 퐁당 담긴 홍합만이 보이네요

등록일 : 2017-01-19 수정일 : 2017-01-19

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레시피 작성자About the writer

팬이맘

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#홍합탕#홍합국#국물요리#홍합요리#제철음식
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