고소한 호두를 곁들인 '통삼겹 데리야끼 조림'

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락앤쿡

고소한 호두를 곁들인 '통삼겹 데리야끼 조림'

불포화지방산이 많은 두 가지 재료인 돼지고기와 호두로 요리를 만들어 보았습니다. 단백질과 무기질이 풍부해 성장발육과 기력이 떨어졌을 때 회복에도 도움이 많이 되는데요. 맛있고, 건강한 음식을 섭취하는 것도 매일을 즐겁게 살아가는 방법이 아닐까 싶습니다 !

2인분 120분 이내 초급

재료Ingredients

[통삼겹살 삶기]

통삼겹살
500g 구매
된장
1큰술 구매
대파
1뿌리 구매
청주
1/2컵 구매
통마늘
5개 구매
월계수잎
1개 구매
물
3L 구매

[데리야끼 소스]

진간장
5큰술 구매
물
400ml 구매
설탕
2큰술 구매
맛술(미향)
2큰술 구매
마늘 슬라이스
15쪽 구매
호두
5개 구매
건고추
1개 구매
물 전분
1큰술 구매

[오이고추무침]

오이고추
2~3개 구매
마늘
5톨 구매
된장
1큰술 구매
설탕
1/2작은술 구매
참기름
1작은술 구매
고운 고춧가루
1작은술 구매

[양파달래무침]

양파
1/3개 구매
달래
1줌 구매
진간장
1/2큰술 구매
설탕
1작은술 구매
식초
1/2작은술 구매
다진마늘
1/2작은술 구매
깨소금
약간 구매

[쌈무 물들이기]

쌈무
1팩 구매
비트즙
3큰술 구매

노하우

▶ 돼지고기삼겹살 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청주 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 건고추 손질법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고운고춧가루 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 달래 손질법

조리순서Steps

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사진과 같이 재료를 준비해 주세요.
통삼겹의 경우 사용은 500g 이지만, 한 근 구입하셔도 되요.

대파와 마늘을 세척 한 후, 월계수잎, 된장과 함께 통삼겹 냄비에 넣습니다.
그리고 통삼겹은 끓는물에서부터 삶아주세요. 고기 표면에 열이 순간적으로 닿아 응고되면 고기 속의 육즙을 꽉 잡아준답니다.

뚜껑을 닫고 중약불에서 1시간 삶아주세요

향이 강한 채소가 고기의 누린내를 잡아주고, 맛을 내는 역할을 한답니다

고기를 꺼내기전에, 이쑤시개로 가운데를 찔러 핏물이 나오지 않으면 익은거니 안심하세요 ~
한 번 익은 고기를 두툼하게 슬라이스 해서 준비해주세요.

팬에 호두를 비롯한 분량의 소스 재료를 넣고, 한 번 끓여줍니다. 소스가 끓으면 썰어놓은 삼겹살을 넣고 소스가 깊숙이 배도록 해주세요.

소스가 반정도 줄었으면, 삼겹살을 꺼내고 소스에 물전분을 넣고 농도를 맞춥니다. 접시에 담은 후, 소스를 얹어주세요.

전분 : 물 = 1 : 2 비율로 해주세요

통삼겹과 함께 먹을 사이드 메뉴를 준비합니다.
쌈무에 비트즙을 넣어 30분정도 색을 내주세요.
오이고추무침과 양파달래무침은 분량의 소스를 넣고 무쳐주시면 됩니다.

쌈무에 물을 들이는 시간이 길어질 수록 색이 진하게 나와요

삼겹살데리야끼조림 관련 상품

등록일 : 2017-01-07 수정일 : 2017-01-07

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

요리 후기 1

정명희3633 2017-01-09 15:42:33

부드러우면서 짜지도않고 그렇다고 달지도 않으면서 환상적인 맛이네요 덕분에 일류요리사가 된듯 뿌듯했어요 가족들 모두가 최고~!!! 엄지척 이였답니다 고맙습니다

쉐프의 한마디2017-01-18 21:56:35

정명희님의 댓글이 힘이 나네요 !! 앞으로도 맛있는 레시피로 찾아뵙겠습니다 ^^

댓글 1

#락앤쿡 #푸드스타일링 #메뉴촬영 #방송촬영 #음식촬영 #돼지고기요리 #손님초대 #메인요리

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