[반찬]아이들이 좋아하는 연근강정~^^

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단현이맘

[반찬]아이들이 좋아하는 연근강정~^^

작은아이가 코피를 자주 흘려 연근조림, 우엉조림을 자주 해주는데 조림은 잘 먹지않아 연근강정을 만들어 봤어요.
엄청 맛있게 잘먹네요~

6인분 이상 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

연근 긴 것
3개 구매
전분가루
1종이컵 구매
튀김가루
2종이컵 구매
오일
약간 구매
식초
2큰술 구매
소금
약간 구매
각얼음
적당량 구매

[강정소스]

고추장
2큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
올리고당
3큰술 구매
간장
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매
매실청
1큰술 구매

노하우

▶ 연근 손질법

▶ 연근 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 간장 조리법

조리순서Steps

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연근을 흙도 깨끗하게 씻고 껍질도 깨끗하게 씻어주세요~~

너무 두껍지 않게 썰어 주세요

물에 식초ㆍ소금을 넣고
살짝 끓여주세요~

물이 끓고 한 5분후 불을꺼주세요~
데친다는 느낌으로 하시면 되요~

*식초가 연근의 아린맛을잡아줘요~

데친 연근을 체에 받쳐 물기를 뺀 후

전분가루를 골고루 묻혀 주세요~

전분가루를 사용하면 튀김이 더 바삭해요

그리고 튀김가루로 튀김 반죽을 해요.
튀김옷이 차가울수록 바삭해요.
그래서 각 얼음을 반죽에 넣었어요.
많이 저으면 글루텐 형성으로 튀김이바삭하지 않아요. 젓가락으로 살살
최소로 저어주세요.

얼음을 넣어 튀김반죽을 차게하면 튀김이 더 바삭해요.

그리고 많이 저으면 글루텐이 형성되서 바삭함이 떨어져요. 최소로 저어주세요

튀김옷을 입혀 튀기면 되요~

지글지글 맛있게 튀겨지고 있어요~

맛있게 튀겨졌쥬?
그냥 이대로 먹어도 맛있어요 ㅋ
아이들들 옆에서 맛있다며
몇개씩 주워 먹네요~~~

강정소스을 넣고 물을 조금 넣고 잘 저어가며 졸여 주세요~~

불을 끄고 튀긴 연근을 넣어 잘 섞어 주세요~~~^^

완성입니다~~
연근이 많아 연근조림도 했어요~~
진짜 닭강정처럼 맛있어요~~^^

연근강정 관련 상품

등록일 : 2017-01-06 수정일 : 2017-01-19

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레시피 작성자About the writer

요리를 사랑하는 행복한 아내

포토 리뷰 5

요리 후기 18

요진맘 2023-11-14 21:10:29

연근이 이렇게 맛있다니요^^;;그냥 튀겨서 먹어도 맛있더라구요~아이가 너무 좋아했어요~!감사해요~!

monkida 2017-11-12 22:37:22

짱이에요! 저는 튀김가루가 없어서 그냥 마른 전분가루만 무쳐서 튀겼는데 그래도 맛있더라구요! :)

리카르다 2017-10-29 20:46:08

저도 간장 양을 반 줄여햇더니 반응좋네요 남편은 연근 잘 안먹는데 연근강정에 막걸리 한사발 먹더라구요^^

nymini 2017-11-10 14:06:19

너어무 맛있어요!! 눈깜짝할새에 다 먹었습니다. 저희 가족은 짠거 않좋아해서 간장을 아예 뺐어요. 몸에 좋은 연근, 덕분에 올겨울에 많이 잘먹겠습니다.

Hisstory 2020-12-12 17:05:23

너무 맛있어요 ! 연근을 선물로 받았는데 제가 잘 못먹어서 뭘해먹어야지 생각했는데 너무 맛있어요 !!!!!!! 다음에 또 해먹으려구요 ~ 레시피 감사합니다 !

ㄷㄴ슥ㅂㄷㄴ스즈 2020-04-09 00:25:40

간장 반만 넣었는데... 넘 맛있어요. 말씀대로 연근튀김만으로도 맛있었는데 양념하니까 장난아니네요. 자주 해서 먹을거같아요

KyeongSuk Lee 어을림 2017-11-12 18:17:14

연근 간장조림만 했는대 연근강장 얼음을 반죽에 넣어서 튀니까 바싹해서 자꾸만 손이 가네요 맛있습니다 감사합니다

블루s 2020-05-15 17:20:29

연근 요리는 처음 해봤는데 정말 맛있어요. 전 밀가루밖에 없어서 그걸로만 했지만 아이도 너무 좋아해요. 덕분에 연근을 앞으로는 사서 요리할 듯 해요.

체리감자 2023-01-19 18:35:33

가족들이 다 맛있다고하네요!!ㅎㅎ 레시피 정말 감사합니다!!❤️‍

krkr**** 2018-10-16 21:47:46

연근요리다양하기어려운데 이련방법도있네요 감사해요^^

헤이보노보노 2021-02-20 22:30:38

남편이 먹어본요리중 다섯손가락안에 든다고하네요

김 소진 2024-02-22 18:51:51

너무맛있게잘먹었습니다.

날아보쟈 2017-10-30 21:59:49

완전 맛나게 먹었어요^^

미세스짜 2017-12-16 11:14:27

맛있게 잘만들었어요~^^

ANUE 2021-01-22 13:02:18

정말 맛있어요!!

한끼라도제대로YJ 2019-03-16 15:02:31

진짜 맛있어용^^

건강한 미경이 2017-03-19 20:09:27

강정조림양념의 간장은 튀김가루가 간이 되어 있으므로 나중에 간장양을 맞추세요.레시피대로 했더니 간이 세서 그냥 찍어먹었네요. 맛있게 먹었어요.

쉐프의 한마디2017-04-08 22:41:13

아~그러셨군요. 맛나게 드셨다니 감사합니다.

한송이수선화 2017-08-20 22:19:21

집에서 만드는 양념치킨소스맛이네요~ 간장에 조려만 먹던 연근을 색다르게 해먹으니 가족들 반응 좋았습니다.짤까싶어 간장양을 반으로 줄여 넣었더니 우리가족 입맛에 맞더라구요 잘먹었습니다

댓글 11

#밑반찬 #연근강정 #연근 #강정

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