깜빠뉴:수저반죽으로 쉽게 만드는 건강한 프랑스 시골빵

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재미마미

깜빠뉴:수저반죽으로 쉽게 만드는 건강한 프랑스 시골빵

반죽기 필요없이 수저반죽으로 쉽게 만드는
건강 발효빵에 생파슬리와 크랜베리를 더하고
마지막에 슈가파우더까지 뿌려 살짝 변형된
깜빠뉴를 만들어 보았어요.얇게 썰어 잼이나 버터와 함께 두면 크리스마스나 송년회의 파티메뉴로도 좋아요

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

[선택재료]

노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 파슬리 손질법

▶ 파슬리 보관법

▶ 버터 보관법

조리순서Steps

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볼에 미지근한 물100그램과 이스트,설탕을 풀어 1분정도 두세요

물250그램과 이스트를 풀어놓은 물과 섞어주세요

밀가루를 넣어 가루가 보이지 않을 때까지 숟가락이나 주걱으로 섞어주고
소금을 넣고 3분정도 밀가루가 뭉치는 것 없이 더 섞어주세요

생파슬리 다지고 건크랜베리 물에 잠시 불렸다가 꼭 짜서 반죽과
합체시키세요

요건 기본 깜빠뉴에는 없는 과정으로
크리스마스 느낌을 내기 위해 초록과 빨강재료를 넣어준 것이에요

크리스마스 컬러인 초록과 빨강을 표현하고 싶어서 넣었는데
그러기 위해선 파슬리를 더욱 많이 넣었어야 했어요 ㅠㅠ

속재료는 좋아하는 것 있는 것을 응용해서 넣어주시면 되요

상온에서 1시간 발효시켜 주세요

발효가 끝나면 숟가락으로 휘~돌려 부풀어 오른 가스를 빼주고 5분 정도 그대로 놔두세요

작업판에 덧가루를 뿌리고 뒤지개 등을 이용해 왼쪽으로 한번,오른쪽으로 한번씩 겹쳐주세요

반죽을 2~3등분으로 나누고 겹쳐지는 부분은 꼭꼭 꼬집어눌러 마무리해주세요

오븐팬에 올려 40분정도 2차발효 해주세요

아주 많이 거리를 두고 띄어놓아야 해요,그렇지 않으면;;;

샴쌍둥이 마냥 붙어버렸어요ㅠㅠ

220도 예열한 오븐에 분부기로 물을 뿌려주고
20분간 굽고 다시 200도로 온도를 낮춰 10정도 더 구워주세요
생각보다 빵이 크게 부풀어져 나와서 깜놀@@
암튼 여기까지가 깜빠뉴 완성이에요

녹인 버터를 빵표면에 바르고 빵이 완전히 식으면 슈가파우더를
넉넉히 뿌려주세요(이 과정은
제가 송년회에 크리스마스 분위기를 내보려고 한 것으로 생략해도 상관없어요)

얇게 썰어 쨈이나 버터와 함께 내는데
맨입에 먹어도 맛있어요

깜빠뉴 관련 상품

등록일 : 2016-12-19 수정일 : 2016-12-19

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레시피 작성자About the writer

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포토 리뷰 1

요리 후기 2

지구는여행지 2022-03-21 18:35:55

너무 맛있고 담백한 빵이예요!! 크랜베리 듬뿍하면 식구들 모두 좋아해요. 버터가 들어가지않아 맘에 들고 무엇보다 만들기 넘 간단해서 좋아요. 좋은 레시피 고맙습니다~~

Sukbin Jang 2020-04-06 17:55:31

레시피 하는데로 많이 떨어트려 놓았는데.. 생각보다 많이 부풀거라고요 ㅋㅋㅋ 그래도 빵은 건강빵으로 맛있게 먹었습니다. 집에서도 좋아해서 자주해먹을거 같아요~

댓글 2

#발효빵 #깜빠뉴 #프랑스시골빵 #유럽심플빵 #홈베이킹 #쉬운베이킹 #송년회 #크리스마스

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