Name: 인삼젤리로 찰랑이는 샐러드. 유자청드레싱.
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 적근대 4장; 흰로즈 7장; 보라빛로즈 3장; 삶은밤 2개; 잣 조금; 오렌지주스 1컵; 설탕 1큰술; 한천분말 0.5큰술; 자몽주스 1컵; 설탕 1큰술; 한천분말 0.5큰술; 인삼즙 2.5컵; 설탕 1큰술; 인삼꿀물 1큰술; 한천가루 2큰술; 레몬즙 1작은술; 인삼꿀에잰것 1/2컵; 꿀 3큰술; 유자청 3큰술; 땅콩 2큰술; 호두 2큰술

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6,243

팬이맘

인삼젤리로 찰랑이는 샐러드. 유자청드레싱.

인삼젤리로 야채샐러드를 만들었어요.
인삼, 자몽, 오렌지 맛으로 만든 젤리를 넣고
야채 듬뿍 얹어서 샐러드완성!
유자청드레싱에 땅콩과 호두를 넣어 고소함을 더했어요.

인삼즙만드는 방법은 인삼젤리 만든
@6862791 에 있어요.

새로운 요리라고 열심히 시간 투자하면서 만들었는데
색도 곱고 이름있는 뷔페에 내다 놓아도
손색이 없을 비주얼로 만들어졌어요.

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[샐러드재료]

적근대
4장 구매
흰로즈
7장 구매
보라빛로즈
3장 구매
삶은밤
2개 구매
잣
조금 구매

[오렌지젤리]

오렌지주스
1컵 구매
설탕
1큰술 구매
한천분말
0.5큰술 구매

[자몽젤리]

자몽주스
1컵 구매
설탕
1큰술 구매
한천분말
0.5큰술 구매

[인삼젤리]

인삼즙
2.5컵 구매
설탕
1큰술 구매
인삼꿀물
1큰술 구매
한천가루
2큰술 구매
레몬즙
1작은술 구매

[유자청 인삼드레싱]

인삼꿀에잰것
1/2컵 구매
꿀
3큰술 구매
유자청
3큰술 구매
땅콩
2큰술 구매
호두
2큰술 구매

노하우

조리순서Steps

하루 전에
인삼은 몸통만 둥글게 썬 것
1/2컵 양이고요.
꿀 3 큰 술 넣고 재고요.
이걸로 오렌지 젤리에 데코도 하고요
데코하고 남은 인삼 잰 것으로 유자청 드레싱을 만들 거예요.

자몽 주스 1컵 200ml를
미니튀김팬에 붓고요.

한천가루 1/2 큰 술 정도 넣어 풀어줬어요.

한천가루는 주스 100ml당 1g 넣으면 됩니다.
판젤라틴의 경우 주스 100ml당 2g 넣으면 되고요.

설탕은 1 큰 술 넣고요.
15분 정도 자몽 주스에 한천가루를 불려줬어요.

오렌지주스도
자몽 주스와 마찬가지로
오렌지주스 200mldp
한천가루 1/2 큰 술 넣고
설탕 1 큰 술 넣고
골고루 섞은 후 15분 불려줍니다.

자몽 주스는
한천가루 불린 후
불에 올려서
살짝 끓여줍니다.

오렌지주스도 마찬가지로
불에 올려 살짝 끓여주고 불을 끕니다.

오븐 팬에 자몽 주스 끓인 것을 붓고요.
단단해지면 칼로 잘라줍니다.

쟁반에다 만들어도 됩니다.

노란색 오렌지 주스도
오븐 팬에 부은 다음

인삼 꿀에 잰 것을 고루 펼쳐서 모양을 잡아줍니다.

자몽 젤리가 마무리되었어요.
투명하면서 예쁘게 만들어졌는데요

미니 튀김팬에 인삼즙 간 것 2+1/2컵(500ml) 붓고요.
한천가루 1 큰 술 넣고요.

인삼꿀물 따라서 인삼즙 간 것에 넣습니다.
설탕 1 큰 술 달콤하게 더 넣고
레몬즙을 1 작은 술 정도 넣어
새콤한 맛을 더합니다.
15분 불린 다음

인삼즙을 불에 올려 끓입니다.

인삼 젤리도 오븐 팬에 부어 식힌 다음
젤리가 만들어지면
칼집을 넣어주고요.

젤리 만들어지는데 30분에서 1시간 정도

찰랑이는 자몽 젤리와
오렌지 젤리
인삼 젤리를 만들었고요..

흰색 로즈와
보라색 로즈
적색 근대를 준비했는데요.

새싹야채를 넣어도 되고요.
양배추나 양상추
계절 채소를 넣어도 무관합니다.

오렌지 젤리에 데코하고 남은
인삼 잰 것으로
유자청 드레싱을 만듭니다.
유자청은 3 큰 술 넣고요.

호두 2 큰 술
땅콩 2 큰 술을
비닐 백에 담아 부숴버리고요~
인삼 유자청 드레싱에 호두와 땅콩을 넣고요.
레몬즙 1 큰 술을 넣었어요.

밤 삶은 것을 2개 껍질을 벗기고
슬라이스칩니다.

샐러드 야채랑 젤리들을 예쁘게 담아보고요

인 삼 유자청 드레싱도
젤리 샐러드에 데코 해 줍니다.
가지런히 밤도 얹어주고요.

인삼과 유자청을 넣은 드레싱~

보기만 해도 샐러드가 새콤달콤
부드러우면서 상큼한 맛이 느껴지나요?

: 젤리만들기 인삼즙만드는법 @6862791
한천가루를 넣으면 젤리 모양이 젤라틴으로 젤리 만드는 것보다
쉽고 간단하게 만들어지고요.
젤라틴을 넣으면 젤리가 좀 더 찰랑찰랑 합니다.
개인적인 생각으론 젤라틴을 넣어
찰랑찰랑하게 만들어드시면 좋겠습니다.
제가 사용하는 젤리 비율
물이나 주스100ml에 젤라틴 2g
물이나 주스100ml에 한천 1g을 넣어 만듭니다.