이제는 누구나 할 줄 아는 수비드 닭가슴살!!

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주스키친

이제는 누구나 할 줄 아는 수비드 닭가슴살!!

1인분 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

닭가슴살
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오일 또는 버터
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소금
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적당량 구매

노하우

▶ 닭가슴살 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 소금 조리법

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[수비드 베스 예열]
수비드 머신을 60℃로 예열을 합니다. 우리는 닭 가슴살을 60℃에서 1시간 동안 조리하는 것을 좋아합니다. 여러분들이 다르게 조리하시기를 원하시면 저희의 수비드 가이드북을 참고하시면 됩니다.

[닭가슴살 진공팩에 넣기]
부드럽게 진공팩에 가슴살을 넣어줍니다. 2스푼의 오일과 버터 또는 다른 지방을 넣어줍니다. 양은 닭 가슴살을 충분히 코팅시킬 정도를 넣어 주셔야합니다.

[수비드 조리]
닭 가슴살을 넣은 진공팩을 강하게 진공포장을 합니다. 그리고 60℃에 예열이 되어 있는 수비드 머신에 넣어줍니다. 1시간 동안 조리를 하거나 다른 질감을 원하시면 수비드 가이드북을 참고하여 조리를 합니다.

[시어링]
조리가 된 가슴살을 진공팩에서 꺼낸 후에 가볍게 물기를 닦아줍니다. 팬을 강하게 달궈줍니다. 여러분들이 만약에 껍질이 있는 닭 가슴살을 이용하신다면 팬에 약간의 기름을 넣고 껍질이 있는 쪽이 팬에 닿도록 팬에 넣어 줍니다. 만약에 껍질이 없는 가슴살을 이용한다면 팬에 오일을 넣고 한 면을 1분간 골드브라운색이 나도록 시어링을 해줍니다. 껍질이 없는 가슴살은 육즙이 가득한 모습을 원하시면 시어링을 건너 뛰셔도 무방합니다.

[시즈닝 & 서브]
소금과 후추로 시즈닝을 하시고 원하시는 사이즈로 자르시거나 통째로 제공을 하시면 됩니다.

수비드닭가슴살 관련 상품

등록일 : 2016-12-15 수정일 : 2016-12-21

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요리 후기 2

마움 2019-10-17 23:28:32

잘먹었습니다. 전기통닭 부드러운 부분 맛이나네요 감사합니다.

로비니아 2020-12-24 00:57:58

맛있어요

댓글 0

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