Name: 인삼배찜...기침,목감기에 좋은 배찜( 약효능 더 높이는 tip)
Total time: PT30H-1710M
Yield: 1 servings
Ingredients: 배(큰) 1개; 인삼 잔뿌리 4~5개; 인삼 편 2개; 감초 4개; 무말랭이 2개; 대추 1개; 수염 대파 3개; 꿀 1t; 대추 1개

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elliws재원맘

인삼배찜...기침,목감기에 좋은 배찜( 약효능 더 높이는 tip)

독감이 기승을 부리는 요즘...감기 조심 하셔요~~^^
평소 건강,먹거리에 관심이 많다 보니...어떻게 하면 좀 더 몸에 좋게 만들까? 하고 생각을 많이 하게 되네요. ㅎㅎ 배찜은 많은분들이 만들어 드실줄 압니다. 제 경험을 토대로 조금 더 효능이 좋게 만들어 보았어요. 인삼이 들어가니까 몸에 열이 펄펄 나는 분들께는 맞지 않아요. 기침,목감기,으슬으슬 한기를 느끼는 분들께 강추해요.^^

1인분 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[고명]

대추
1개 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

모든 속재료는 말려서 사용해요. 인삼잔뿌리,인삼편, 대파 수염부분를 깨끗이 씻어서 1일 말려 주셔요. (팬에 기름없이
덖어도 되어요.)무는 무말랭이를 사용했어요.

대추1개는 포크로 앞,뒤 1번씩 구멍을 내어요. 대추는 잘 우러나지 않아요. 반을 갈라 버리면 즙이 탁해져요. 포크로 구멍을 내면 즙도 깔끔해지고 잘 우러나요.

큰 냄비에 물을 채워요. 체반높이 까지만 물을 담고 감초 3개를 넣어요.

체반을 넣어요.

체반 위에 약간 옴폭한 사기접시를 넣어요. 배즙이 빠져 나와도 흐르지 않을 높이의 접시(볼)...

배는 식초로 겉을 문질러 준 뒤 밀가루 푼물에 씻어 주어요.
되도록 무농약배,유기농배를 사용하셔요. 3번 맑은물로 헹궈주어요. 물기를 닦고 1/3 지점 뚜껑이 될 지점을 잘라요.
속을 감자칼로 파요.(힘들어용.ㅠㅠ)동영상참조

배속에 꿀1t를 뿌려주고 속재료를 넣어요.
배뚜껑을 닫고 & 냄비 뚜껑도 닫고 중불에서 끓여요. 수증기가 나기 시작하면...약불로 교체하고 배사이즈에 따라 45분에서 1시간 쪄요.

다 찌고 나면...뚜껑을 열고 한 김 빠질 때까지 잠시 기다렸다가 접시째 꺼내어요. (1분후에)

뚜껑을 열면 배속에 배즙이 가득 차 있어요. 혹시 속을 너무 파서 꼭지 반대편 구멍에서 배즙이 흘러나와 접시에 배물이 담길 때도 있어요. 당황하지말고 ..배물을 컵에 따르셔요.

대추1개를 돌려깍기해서 씨를 제거하고 돌돌말아 꽃모양으로 썰어서 배물에 올려요.
속재료를 꺼내고 배랑 배물을 같이 나무스푼에 떠서 드셔도 괜찮아요.

: 야채와 약재는 말려서 사용하면 좋은성분이 더 많아져요.
인삼으로 몸을 따뜻하게 해서 면역력을 높이고...
기관지에 좋은 재료(궁합도 ok)를 넣어서 만든 배찜입니다.
성악가 파바로티가 목 관리할 때 감초캔디를 먹었다고 해요.
감초물로 다려서 배찜을 했더니...뚜껑을 열었을 때 달큰한 향이
가득하고 맛도 어느하나가 도드라지지도 않고 조화롭게 잘 어울렸어요.