냉이국...초겨울에 봄향기를 느끼다.(냉이손질tip)

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

4,211

상품목록

elliws재원맘

냉이국...초겨울에 봄향기를 느끼다.(냉이손질tip)

요즘은...봄나물도 초겨울에 만날 수 있어요. 냉이를 좋아하는 울신랑을 위해 냉이국을 끓여 보았어요. 눈건강,고혈압개선,간 해독에 좋은 냉이는 뿌리까지 사용해요.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

냉이
1봉지 구매
무채
1국그릇 구매
파
1대 구매
집된장
2t 구매

[육수]

노하우

▶ 냉이 손질법

▶ 냉이 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 멸치 손질법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 건고추 손질법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

쌀뜨물에 다시마1장을 15분 우려요.
냉이국에는 쌀뜨물을 꼭 넣으셔요. (냉이의 아린맛을 잡아주는 역할)

육수 재료를 넣고 끓여요. 전 만능육수가 있어서 사용했어요. 한소끔하면 다시마 건져 내고 약불로 교체 은근하게 육수를 끓여요. 20분

냉이손질>냉이를 양푼이에 담고 물을 채워요.

냉이 손질법 레시피

톱니형 과도가 있으면 좋아요.

한손에 줄기를 꼭집어서 잡고 칼날을 세워서 뿌리를 몸통의 껍질을 긁어 주어요.

냉이의 뿌리와 줄기가 맞닿는 부분을 세심하게 긁어 주셔요.

냉이 줄기중에 누런잎,상한잎은 제거하고 흐르는 물에 손으로 냉이를 풀어 주면서 씻어 주어요. 흙이 정말 많이 나와요.
여러번 헹궈서 (5~6번) 양푼이 바닥에 흙이 남지 않을때까지 헹궈 주셔요.

깨끗이 씻은 냉이는 체망에 담고 물기를 털어 주어요.
뿌리가 굵은것은 반으로 나누어 주셔요. 잎이 큰게 웃자란 것은 손으로 뜯어 주셔요. (먹을때 냉이가 너무 크지 않게 ..)

체망에 걸러 낸 육수에 집된장2t를 풀어요. 된장의 짠맛을 생각하셔서 가감하셔요.

무는 채를 썰어요.( 길이 4~5cm) 1국공기양 만큼 준비해요.

파1대는 흰부분,연두색부분 위주로 어슷썰기

된장푼 육수에 무채를 넣고 끓여요.

뚜껑을 닫고 약불에서 끓여요.

10분후에 냉이를 넣고 끓여요. 뚜껑 연상태에서...

수시로 거품을 제거 해 주셔요. (텁텁한 맛)

냉이의 뿌리 부분이 다 익었을 때. 어슷 썬 파를 넣어요.

휘리릭 젓지말고 거품만 제거 해주고 30초후에 불을꺼요.
(보통 파를 넣고 바로 불을 끄지만...파를 좀 익혀야 파향 보다 냉이향이 더 많이 나요.)

냉이국을 담아요. 깔끔하게 끓이고 싶은분들은 고운체망에 된장을 풀어서 넣으셔요. 전 씹히는 된장이 좋아서 체망에 풀지 않고 바로 넣었어요. 들깨가루는 선택.

: 집된장(재래된장)은 처음부터 넣고 (콩비린내x) 일본된장(시중된장)은 냉이가 익어 갈때 넣는 것이 좋아요. 오래 끓이면 떫은맛이 나요.
들깨가루를 넣어도 맛나요. 먹기 직전에 1국에 1스푼 넣으셔요.

냉이국 관련 상품

등록일 : 2016-12-08 수정일 : 2018-08-03

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

elliws재원맘

맛있는 음식 함께 만들어 보아요~♡ http://blog.naver.com/elliws

sns

댓글 2

#냉이국 #냉이된장국 #국 #냉이 #무

피클 맛보장 레시피

1

새콤달콤개운한피클/비트,오이,무 넣은 피클/비트요리

유튜버아뜨

5.0(42)
2

새콤달콤한 피클만드는법

돌하우스

5.0(11)
3

초간단 오이무피클 만들기

통통♡

5.0(10)
4

무간장피클,무간장짱아치,무짱아치만들기

꽃청춘이주부

5.0(10)

배추된장무침 맛보장 레시피

1

배추 된장 무침, 간단 달달한 배추 고추장무침

hancy002

4.8(24)
2

배추 된장 들깨무침

근땡이

5.0(22)
3

알배추요리 알배추된장무침 구수함 실화냐

혀니ㅋ

5.0(15)
4

얼갈이배추 된장무침

봄이엄마의부뚜막

4.9(14)

낙지연포탕 맛보장 레시피

1

낙지연포탕

시크제이맘

5.0(18)
2

야들야들 시원한 가을보양식~낙지연포탕

노란장미

5.0(17)
3

전복과 부드러운 산낙지가 들어간 전복연포탕

cookking

5.0(15)
4

낙지연포탕 만들기

고래언니

5.0(12)

목살구이 맛보장 레시피

1

즉석 목살 양념구이~ 달큰한 양념소스가 정말 맛있습니다.

두율이아빠

5.0(457)
2

마법의 된장 요리! 이것은 갈비인가 목살인가.돼지 목살 된장구이(맥적) 만들기

GP하루한끼

4.8(51)
3

양념돼지갈비 같아요~ 목살양념구이, 양념목살구이, 목살

배고픈엄마

4.4(51)
4

돼지목살 양념구이

으뇽2

4.5(18)

잡채 맛보장 레시피

1

생생정보통 잡채 황금레시피 이거였네

엘린84

4.8(975)
2

잡채 만드는 법

시크제이맘

4.9(293)
3

잡채 황금레시피로 불지않게 맛있게 만드는법

쿡딱

4.9(224)
4

채식을 위한 고기뺀 '잡채';당면이 불지 않는 비법

달콤스윗맘

4.9(128)

찜닭 맛보장 레시피

1

실패없는 찜닭 황금레시피

v쭈양v

4.8(308)
2

찜닭 만들기 (간장 찜닭 간단하게 만드는 법)

DHYA

4.9(103)
3

간장)닭볶음탕 찜닭 만들기 찜닭소스 이대로만 하면 우리집이 맛집

쿡딱

5.0(37)
4

백종원 찜닭 레시피

서자매맘

4.4(30)

계란탕 맛보장 레시피

1

초간단 아침식사, 아이들도 좋아하는 부드러운 게맛살 순두부 계란탕

EasyFusion집밥er

4.9(160)
2

아침국으로...두부김치계란탕

배고픈엄마

4.9(113)
3

중국식계란탕! 크래미 넣은 게살스프(부드러운 계란국)

딸기망고chsiiii

5.0(40)
4

연두부 계란탕~*

밥차리라

4.8(32)

계란밥 맛보장 레시피

1

간편요리 전자렌지로 만드는 계란밥 , 혼밥 자취요리로도 좋아요~

행운77

4.9(111)
2

#[면역력]아이밥 참치계란밥

심킹카

4.9(48)
3

[간단 자취요리] 불 없이 요리하자! 전자렌지 계란밥 만들기

얌무

4.9(33)
4

전자레인지계란밥

편한식사

4.9(31)

단호박스프 맛보장 레시피

1

다이어트요리/ 이하늬레시피/ 단호박스프

현짱2

4.9(56)
2

이하늬 건강 다이어트 요리 '단호박 스프' 초간단 레시피

뽀유TV

5.0(31)
3

단호박수프

아내의식탁

4.6(15)
4

간단하게 만드는 단호박 수프

예예

4.8(14)

김치만두 맛보장 레시피

1

사먹는것보다 더 맛있는♥김치만두

만개의레시피

5.0(18)
2

비오는 날 김치만두

ㄴ딸기바람

4.7(13)
3

따끈따끈 매콤하고, 속이 꽉차! 맛있는 김치만두~!!

마이쏭

4.9(10)
4

초간단 김치 만두 빚기, 군만두와 찐만두, 묵은 김치와 돼지고기의 콜라보, 집밥 백선생 레시피 참조

중년아빠v

5.0(7)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.