Name: 무우장아찌 ~무우장아찌 무침
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 무우; 장아찌원액

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다오네

무우장아찌 ~무우장아찌 무침

김장이 끝나고 무우가 많이 남았는데 잘못하면 바람이 들거같아 무우장아찌 만들어보았습니다 혹시나 하는마음에 만들어 보았는데 넘 맛이 있고 무침을해도 색다른맛이 있어 무우가 있으신분들 무우장아찌 무침 만들어보세요

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

무우
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노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

조리순서Steps

우를 깨끗히 손질하여 큼직하게 썰어서 준비합니다 무우를 큼직하게 썰어서 장아찌를 담아 오래 보관해 두시고 드시면 좋을듯해요 큼직하게 설어 준비합니다

무우를 용기에 담고 장아찌원액을 무우에 반정도만 부어주세요 반만 부어주어도 몇시간이 지나면 무우가 원액에 잠기게 된답니다

약간에 시간이 지나니 무우가 잠기려고 하고 있지요^^ 조금 더 있으면 무우가 눌러서 잠기게 되니 그때 눌러주셔요~~

몇시간이 지나니 누르면 무우가 잠기게 되니 이때 무우가 뜨지 않도록 눌러주세요 다오네는 일회용봉지를 이용하여 눌러주었네요~~ 일회용봉지를 사용할때 필히 두겹이상에 담아서 사용하세요~`잘못하면 물이 터져 나오니까요~~ㅎㅎ

실온에서 숙성을 시켜주세요~~

이틀정도가 되니 이렇게 장아찌가 만들어졌습니다 이 상태로 그냥드셔도 되구요 고추가루를 넣고 무침을 해드셔도 된답니다~~

이제는 무우장아찌무침 만들어볼께요 장아찌를 적당한 크기로 잘라주세요~~꼭짜주시구요

무우 마늘 청량고추 쪽파를 넣고 약간에 물엿이나 조청 꿀을 넣고 조물조물해주세요~~ 무우장아찌무침 완성이 되었습니다~~

무장아찌무침 관련 상품

등록일 : 2016-12-07 수정일 : 2016-12-07

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레시피 작성자About the writer

다오네

믿을수 있는 안전한 먹거리를 제공합니다^^

제품: 다오네 만능간장,10.000원 다오네 발효 만능간장
다래수액,오디,오가피,아로니아,배등을 발효하여 만들었어요
불고기, 갈비찜, 멸치조림 등 각종 조림 ,볶음,반찬 및 고기류에
첨가하시면 누구나 쉽고 편리하게..

#무우장아찌 #무우장아찌만들기 #무우장아찌무침 #장아찌원액 #만능간장 #다오네

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