쉽다 쉬워 백김치 담그는 법~ 백김치 레시피 시원하게 개운하게 새콤하게~

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팬이맘

쉽다 쉬워 백김치 담그는 법~ 백김치 레시피 시원하게 개운하게 새콤하게~

노란 속살을 보이는 하얀 백김치!
쉽다 쉬워 백김치 담그는 법
초간단 백김치 레시피!!
속도 편안하게 해주는
개운하고 깔끔하고 새콤한 음식입니다.

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[백김치 재료]

배추
6통 구매
쪽파
1줌 구매
홍갓
1줌 구매
마늘
5큰술 구매
생강
1쪽 구매
소금
8큰술 구매
뉴슈가
0.5큰술 구매

[배추 절이기 (200ml컵 기준)]

물
2000ml 구매
소금
4컵 구매

[풀 만들기 (200ml컵 기준)]

물
12컵 구매
밀가루강력분
3큰술 구매

노하우

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 강력분 조리법

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배추는 반으로 자르고요.

이번엔 소금물을 만들어 절일 거예요.
소금 4컵 넣고요.
물 2000ml 넣고요.

흥건하게 소금물을 만들었으니
배추 넣고 소금물이
배추 속으로 들어가게 만들어줍니다.

소금물에 절였으면
소금 한줌 위에 뿌려주고요.
배추는 3시간 절였고요.
중간에 두 번 정도
잘 절여지라고 뒤집어주었지요.

배추 잎은 흐늘흐늘 절여졌고요.
배추 줄기는 빳빳한 게
고집이 아주 셉니다.
5번 씻어 건지고요.

물 2400ml에
찰 밀가루 3 큰 술 넣고요.
풀 만들기 돌입합니다.
밀가루는 뽀얀 색만 낼 정도라
아주 묽은 풀이 만들어집니다

풀 만든 것은 식힌 후
체를 얹고
마늘 5 큰 술,
생강 편 썬 것 넣고요

살살 풀어주고요.
백김치 국물에 30분 정도 담가서
마늘과 생강 맛을 더해줍니다.
마늘은 30분 후 걸러내고
생강은 건져서 백김치에 다시 넣습니다.
마늘은 이대로 백김치에 넣으면
백김치 국물이 아주 지저분해지겠지요?
마늘은 꼭 건지고요.

백김치 국물에
소금 8큰 술 풀어주고요.

뉴슈가 0.5 큰 술 넣고요.
설탕을 넣는 것보다
뉴슈가가 백김치 국물 맛을
더 개운하하게 만들어줍니다.
백김치 국물에 잘 풀어주고요.

배 1/2개와
양파 1/2개
쪽파 한줌
홍갓 한줌
준비하고요.

배와 양파는 잘라서 준비!

홍갓과 족파는 3등분 해서
백김치 국물에 넣어주고요.
이렇게 배와 야채가 어우러지게
버무리고요.
넣고 절이듯 섞어요.

노란 절임배추에 쪽파와 홍갓
배와 양파
백김치 양념 속을 채워줍니다.
듬성듬성 넣어주면 되고요.

백김치를 통에 담고요.

남은 백김치 국물도 통에 붓고요.

백김치에 국물이 별로 없지요?
손으로 꼭꼭 누른 후
뚜껑 닫고요.

3일 후 모습이네요.
백김치 국물이 많이 생겼지요?
백김치가 변하기 시작합니다.
홍갓을 넣어서
백김치 국물이 보랏빛으로 변해가네요.
하얀 볼에 담으면
보라색이 은은하게 보여
백김치 국물이 아주 예쁩니다.

청갓을 넣으

백김치 관련 상품

등록일 : 2016-11-29 수정일 : 2016-11-29

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레시피 작성자About the writer

https://m.blog.naver.com/jh2y3

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#백김치 #백김치만들기 #홍갓 #배추 #시원한국물

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