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저녁노을

보약 밥상, 겨울 무로 만든 요리 5가지

찬바람이 부는 겨울 얼었다 녹았다 해서 그럴까요? 어른들은 겨울 무를 보약이라고 했습니다. 김장을 앞둔 무로 만들어 본 요리 5가지입니다.
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
[무 생채]
무는 곱게 채를 썰어준 후 소금간을 해 둔다.
고춧가루, 멸치 액젓, 매실 진액, 감식초, 깨소금, 참기름을 넣고 양념장을 만들어 준다.
소금 간을 한 무에 양념을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.
멸치 육수에 납작하게 썰은 무를 넣고 데쳐낸다. [무 조림]
고춧가루, 멸치 액젓, 매실진액, 물엿, 마늘을 넣고 양념장을 만들어 둔다.
멸치 육수 2컵에 무와 양념장을 넣고 졸여준다.
마지막에 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.
[무 전]
무는 납작하게 썰어 육수 물에 데쳐낸 후 소금 간을 해 둔다.
달걀, 밀가루, 물을 붓고 걸죽하게 반죽을 한다.
프라이팬에 콩기름을 두르고 노릇노릇 구워내면 완성된다.
[무나물]
프라이팬에 콩기름을 두르고 파 기름을 내준다.
채 썬 무를 넣고 소금 간을 해 둔다.
무가 거의 익으면 불을 끄고 뚜껑을 닫고 여열로 익혀준다.
[무 들깨국]
멸치 육수를 내 준 후 채 썬 무를 넣어주고 들깨가루도 풀어준다.
마지막에 마늘과 대파를 넣어 완성한다.

등록일 : 2016-11-29 수정일 : 2016-12-22

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레시피 작성자About the writer

저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

포토 리뷰 2
요리 후기 3

2022-06-25 21:39:18

무 연습한김에 해먹어봤는데 저는 맛있더라고요 밑에 댓글님이랑 다르게 절임보단 생채느낌이 더 났습니다 

요리사온 2023-09-14 23:00:27

다 맛있어요~ 

링쓰쿵 2017-02-11 13:14:54

전에 했던 무생채랑 다르더라구요 생채라기보다는 그냥 절임느낌? 

댓글 1
파일첨부
#무#무전#무나물#무들깨국#들깨국#무조림#무생채
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