Name: 집밥 백선생2 닭다리 스테이크 만들기
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 닭다리살 5개; 물 1컵; 통마늘 10알; 케찹 5숟가락; 간장 5숟가락; 식초 2.5숟가락; 설탕 2.5숟가락; 버터 1/3개; 후춧가루 약간; 양송이 1/2줌; 닭다리살 5개; 물 1컵; 다진마늘 5숟가락; 버터 1/3개; 간장 5숟가락; 식초 2.5숟가락; 설탕 1+2/3 숟가락; 다진양파 1/4개; 후춧가루 약간; 양송이 1/2줌

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눈꽃식탁

집밥 백선생2 닭다리 스테이크 만들기

지난번 집밥 백선생 콘서트를 했었죠!
저도 신청했었는데 똑 떨어지고 말았네요~
아쉽아쉽 보다가 속상하긴 했지만 그래도 정말 좋은 시간이었을듯!
중간 중간 어머님이 짜다라는 평을 하셨는데 극히 공감 ㅎㅎㅎ(뭐 아실분들은 다 아실테지만요)
그럼 닭다리 스테이크 만들기 시작할께요.

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[케찹닭다리스테이크재료]

닭다리살
5개 구매
물
1컵 구매
통마늘
10알 구매
케찹
5숟가락 구매
간장
5숟가락 구매
식초
2.5숟가락 구매
설탕
2.5숟가락 구매
버터
1/3개 구매
후춧가루
약간 구매
양송이
1/2줌 구매

[소금닭다리스테이크]

닭다리살
5개 구매
물
1컵 구매
다진마늘
5숟가락 구매
버터
1/3개 구매
간장
5숟가락 구매
식초
2.5숟가락 구매
설탕
1+2/3숟가락 구매
다진양파
1/4개 구매
후춧가루
약간 구매
양송이
1/2줌 구매

노하우

조리순서Steps

닭 발목부분에 가위를 끼우고 돌려주세요힘줄이 끊어지면 1단계 완성!(전 손질된것을 사용했는데 달다리살을 이용하심 될수있음 많이 돌려서 확실히 힘줄을 끊어주세요.
다리높이가 낮은곳이 살이 많은 부분이라 낮은 부분을 기준으로 가위를 끼워서 잘라주세요.

조금씩 잘라가면서 펼쳐주세요. 너무 펼쳐주면 모양새가 나빠질수 있어요.
다 손질된것을 이제부터 할거에요.

달다리살을 넣고 물한컵을 넣고
통마늘은 한개당 2개씩
케첩 다섯 숟가락(한개에 한숟가락씩)
식초는 절반! 2숟갈 반
설탕도 반!
버터는 1/3개를 넣어주고
후춧가루도 넣고

버터가 녹았으면 불을 줄여주세요~
이제 약불에서 뒤적이면서 오래 익혀주세요.
이제 얼추 졸면 눌러주면서 색상이 나면 완성이에요~

또다른 버전 소금으로 하는 버전 나와요~
똑같이 물 한컵을 넣고
다진 마늘 동량 한개당 1숟가락을 넣어주세요.
버터도 1/3개 조금 안되게 넣어주세요
간장 다섯 숟가락 식초 두 숟가락 반!
설탕은 좀 줄여서 넣어주세요.한개당1/3숟가락정도!
단맛을 보충하기 위해서 다진 양파를 넣어주세요. 1/4개
여기에도 후춧가루 톡톡
양송이 버섯은 반 줌씩 양쪽에 다 넣어주세요.
끓기 시작하면 마찬가지로 뚜껑을 덮고 약불에서 익혀주세요.

이제 매쉬포테이토를 만드는데
감자 7개에 소금과 후추 설탕을 적당량 나에 맞는 간을 해주세요.
처음부터 세게 하진 말아주세요.
소금은 한티스푼과 설탕은 조금 더 많이 후추는 톡톡해주고
여기에 우유는 한컵정도 넣어주세요.
좀 묽게 하는것이 비법!
더 고소하게 드시려면 생크림을 추가해주세요.