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하늘향

돼지고기 표고버섯 조림

표고버섯은 버섯 자체만으로도 정말 맛있는 향과 맛을 느낄 수 있는데요,
돼지고기를 더해 별미 반찬으로 만들어 보았어요.
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
조리순서Steps
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표고버섯은 쇠고기와 더 잘 어울리지만
어떤 육류와도 잘 어울리는 식재료라 돼지고기를 활용했어요.
다짐육 준비했어요.
밑간으로 아주 소량의 소금과 후추를 뿌렸어요.
다진 마늘 1큰술, 다진 대파 2~3큰술을 넣고 조물조물 골고루 섞었어요.
표고버섯은 기둥을 떼고 깨끗이 씻었어요.
표고버섯의 안쪽에 전분가루를 골고루 묻히고
여분의 가루는 털어냈어요.

표고버섯의 기둥은 찌개나 볶음 요리에 활용하려고 따로 모아두었어요.

돼지고기를 표고버섯 안쪽에 소복하게 담았어요.
전자레인지용 찜기에 표고버섯을 올리고 약 3~4분간 조리했어요.
프라이팬에 바로 조리하면 돼지고기가 골고루 안 익을 것 같더라구요.

전자레인지

한 김 올린 찜기에 쪄도 됩니다.

프라이팬에 간장 1큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1큰술, 물 3큰술, 맛술 2큰술을 넣고
한번 바글 끓인 후
돼지고기 표고버섯을 프라이팬에 넣고
조림 양념을 골고루 끼얹어 주면서 조렸어요.
깨소금 솔솔~ 뿌려 접시에 담아 냅니다.
팁-주의사항
먹기 좋게 2등분이나 4등분으로 잘라서 먹으면 좋아요.

등록일 : 2016-11-27 수정일 : 2016-11-27

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레시피 작성자About the writer

하늘향

요리에 관심이 많은 부산 맘입니다. ^^

댓글 1
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#돼지고기#돼지고기표고버섯조림#조림#찜#표고버섯
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