Name: 토란손질법과 다이어트에 좋은 토란국
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 토란 400g; 양파 1/4개; 대파 3개; 된장 2T; 멸치가루 2T; 다시마 2조각; 물 800ml

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자몽의요리

토란손질법과 다이어트에 좋은 토란국

집에서 엄마가 직접 농사지으신 알토란으로
맛있고 따끈한 토란국을 끓여봤어요!
식이섬유도 풍부해서 배변기능도 돕고, 칼륨성분이 풍부해서 혈압낮춰주는데도 도움이 되고, 비타민B1성분이 풍부해서 피로회복에도 좋아요!

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

토란
400g 구매
양파
1/4개 구매
대파
3개 구매
된장
2T 구매

[육수]

멸치가루
2T 구매
다시마
2조각 구매
물
800ml 구매

노하우

조리순서Steps

소금2T를 넣고 토란이 다 잠길정도의 물을 넣고 끓여줍니다.

토란을 넣고 10분정도 데쳐줍니다

토란400g, 물, 소금2T

냄비

센불

찬물에 여러번 헹구어줍니다
달걀 삶은 뒤 찬물에 담그는 것과 같은 방법이예요 그래야 껍질이 잘 벗겨져요

고무장갑, 일회용장갑을 끼고 껍질을 벗겨줍니다. 데쳐진 토란은 그냥 문지르면 벗겨지기도 하고 칼로 살짝 벗겨내시면 됩니다.

고무장갑 or 일회용장갑

뮤신이라는 독성성분이 있어서 맨손으로 만지면 손이 간지러워요. 반드시 장갑착용 후 손질해주세요.

토란의 아린맛을 없애기 위해 껍질 벗긴 알토란은 30분정도 찬물에 담가둡니다.
손질된 토란은 소금물에 데친거기때문에 지퍼팩에 담아 냉동보관하시면됩니다.

토란 손질법 레시피

재료를 준비해줍니다

멸치육수를 이용해서 국물 맛을 낼거예요
멸치가루 2T, 다시마2조각을 물 800ml에 넣고 끓여줍니다

멸치가루 2T, 다시마2조각,물 800ml

냄비

양파는 가늘게 채 썰어줍니다

토란은 먹기좋게 썰어줍니다

대파는 잘게 썰어줍니다

끓는 육수에 멸치가루와 다시마2조각은 건져내고, 된장2T를 넣어 풀어줍니다

된장2T

된장 푼 육수가 끓기전에 토란을 넣고 10분정도 끓여줍니다.

토란이 익었는지 확인하려면 젓가락으로 찔러보세요.

토란이 다 익었다면 미리 썰어둔 양파와 대파를 모두 넣고, 30초~1분정도 더 끓여줍니다

구수하고 맛있는 토란국 완성!

: 1. 토란손질은 반드시 장갑 착용 후 껍질을 벗기세요.
2. 토란을 찬물에 담가두어 아린맛을 없애세요
3. 손질한 토란은 지퍼팩에 담아 냉동보관하세요

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등록일 : 2016-11-22 수정일 : 2016-11-22

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레시피 작성자About the writer

자몽의요리

요리하는게 즐거운 그냥 평범한 직장인입니다. 맛있는거 먹는거 좋아하고, 맛있는거 만드는거 좋아하는 20대 입니다!

포토 리뷰 1

요리 후기 9

eunhye lim 2019-11-14 18:59:50

간단하게 끓여서 먹으면 됩니다 저는 표고버섯 말린거 한주먹 넣어주었더니 풍미가 더욱 좋았습니다 레시피 감사합니다

allisa 2017-09-23 12:17:50

레시피대로 하니까 토란까기가 정말 쉬웠구 맛있게 요리가 되었어요. 감사합니다.

찌민할매 2024-10-30 07:15:12

토란손질법부터 차근차근설명한데로 하니까 빠르고 쉽게 끝났네요 1/2은 냉동고에 저장했네요 너무너무 감사합니다 토란국은 오늘 저녁에 끓여먹어보고 리뷰올릴께요

밍디 2022-11-02 18:46:46

신랑이 깔끔하고 시원하고 맛있다고 정말 잘 먹었네요~~ 저는 감자도 추가해 봣어요^^ 덕분에 감사합니다~^^

진정한 집 김밥 최고! 2023-11-03 04:56:57

기존의 토란국과는 차별화 되어 넘 개운하게 먹었네요 감사

둘래 2024-10-08 07:52:38

맑은 토란국과는 또다른 구수한 된장토란국 정말 좋습니다.

화효니 2020-11-02 08:05:29

토란국 처음 하는거라 걱정했는뎅 레시피보고 뚝딱했어요

Heather Bae 2017-09-30 09:46:05

안먹던 토란도 먹어봤네요 덕분에... 감사합니다

멋쟁이쭈니 2022-03-29 06:38:00

간단 맛 굿 너무 좋아요

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#토란 #알토란 #토란국 #토란국끓이기 #토란탕 #초간단 #국물요리

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