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고기 상태에 따라 키친타올로 찍어내는 정도로만 핏물제거과정을 거쳐도 됩니다
다시육수 끓여둔게 있으면 사용하세요
가능하면 이때 완전히 고기를 익혀주세요,간장이 들어가면 고기가 질겨지니까요
고기핏물을 완전히 제거하지 않고 또한 완전히 익히지 않은 상태로
물을 부어 끓이면 부유물이 더 많이 뜨므로
유의해주세요
불을 세게하면 부유물이 한곳으로 모아지므로 여러번 건지는 수고 없이 비교적 깨끗하게
단번에 해결할 수 있어요(부유물 쉽게 해결하는 방법)
대파를 많이 넣어야 국물이 시원하고 더 맛있어요
저는 백후추를 넣었는데 청양고추를 썰어넣어도 칼칼하니 맛있어요
후추는 나중에 먹는 사람이 각자 넣어 먹게 해도 돼요
등록일 : 2016-11-14 수정일 : 2024-03-12
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