아삭한 연근조림 만들기~~맛간장 하나면 연근조림 만들기 쉽지요~^^

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미니쿡쌤

아삭한 연근조림 만들기~~맛간장 하나면 연근조림 만들기 쉽지요~^^

연근은 타닌 (Tannin) 성분이 들어 있어 떫은맛이

나고 쉽게 변색되는 특성이 있으므로 조리전에

식촛물에 잠시 담가두면 좋아요.

연근에는 비타민C와 철분이 많아 혈관생성에

도움이 되며 칼륨이 풍부하여 고혈압을 완화

하여줍니다.

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

연근
600g 구매
맛간장
3종이컵 구매
설탕 또는 원당
3큰술 구매
생수
3컵 구매
올리브오일
2큰술 구매

[양념]

검정깨
약간 구매
청주
2큰술 구매
물엿
6큰술 구매
매실청
1큰술 구매
참기름
1작은술 구매

노하우

조리순서Steps

1.연근은 껍질을 벗기고
식촛물에 (물2C.식초1t)
잠시 담갔다가 조리하면
좋아요.
2.식촛물에 담갔던 연근은
끓는물에 살짝 데쳐냅니다.

데친연근은 올리브유를 두른
냄비에 볶다가 생수.청주
맛간장.물엿을
넣어 조립니다.

매실청을 1큰술을
넣어 줍니다.

설탕을 넣고 약불로
줄여줍니다.

물엿4큰술을 넣고 조리다가
강불로 졸여주면서 뒤적여
줍니다.

남은 물엿2큰술을 넣어 국물이 어느정도 줄었으면
불을 줄여줍니다.

참기름을 넣고 검정깨를
뿌리고 불을 꺼줍니다.

완성그릇에 담아 봅니다.
아삭하고 맛있는 연근조림
완성 입니다^^

: 연근은 오래 익혀도 아삭한 맛이 있어요.
마무리 재료를 넣고 약간 강불에서 조려야
윤기있는 조림이 됩니다

연근간장조림 관련 상품

등록일 : 2016-11-05 수정일 : 2016-11-07

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레시피 작성자About the writer

미니쿡쌤

엄마의 힐링요리/내가먹은음식이곧나입니다~마음을나누는행복요리

요리 후기 1

경미형우 2016-11-12 15:14:47

쉽고..간편.. 맛있게 먹고있습니다^^

#연근조림 #혈관생성

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경미형우 2016-11-12 15:14:47

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