우엉아몬드조림.우엉손질하는법.

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

10,935

상품목록

봉자바리

우엉아몬드조림.우엉손질하는법.

이번에 김밥 잔뜩쌀때~~반찬겸 김밥재료겸~~
우엉 두대나 사다가 졸였지요.
그냥 졸이기엔...먼가 아쉬워~~~아몬드 있던거 넣고 졸였어요.

그래서 이름이 우엉아몬드조림.

더더더 맛있어요. 아몬드가 아작아작 씹히는게...
아이들도 우엉조림에 친근감을 느낀다나요~
ㅎㅎㅎㅎ

우엉아몬드조림해놓으면 주먹밥 할때도 다져넣고하면...맛있어요~

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

우엉
1.5대 구매
슬라이스아몬드
적당량 구매

[우엉데치는물]

간장
1큰술 구매
식초
1큰술 구매

[조림양념]

간장
4큰술 구매
굴소스
1큰술 구매
맛술
2큰술 구매
생수
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
다진생강
1작은술 구매

[마무리]

올리고당
1.5큰술 구매
참기름
1큰술 구매
오일
1큰술 구매

노하우

▶ 우엉 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 다진생강 손질법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

우엉 두대를 사왔지요.
환절기 건강엔 뿌리채소 좋잖아요~
맛있게 졸여서 먹어보자구요.

우엉의 흙도 깨끗히 씻고
칼등으로 슥슥 껍질벗겨 주면 됩니다.

우엉을 채칼로 한번 썰어봤어요.
길이조절만 잘하면...쉽게 채칼로도 썰어지더라구요.
대신 손조심 손조심~!!!
요즘은 우엉채칼도 있담서요~
다 사진 못하겠어요..뭐 그리도 많이 나오는지...ㅋㅋ

그리고 노가다방법.
ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ

난 이게 편하다~~
손가락길이로 우엉을 자르고.
밑부분 잘라서 딱!엎어놓고
얇게 슬라이스로 잘라서
채썰기.

채칼보다 내가 낫다.
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

우엉은 썰면서 바로바로 물아 담구면 됩니다.
그럼 갈변을 좀 막을수있어요.
근데...어차피 간장넣고 졸일꺼니깐..갈변되면 어때요~~
ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ

우엉을 1차로 데쳐주세요.
우엉이 잠길만큼 물을 넣고
간장1큰술, 식초1큰술

팔팔 끓여주세요.
그럼 우엉의 떫은맛도 사라지고 간장색도 잘 베어서 부드~럽답니다.

1차 데친우엉이예요.
체에받혀서 식혀주세요.

조림양념 만들기.
간장4큰술, 굴소스1큰술, 맛술2큰술, 맛술2큰술, 물2큰술,
다진마늘1큰술, 다진생강1작은술
다진마늘과 생강은 이렇게 체에 받혀서 우려내주면 더 깨끗한 조림양념이 됩니다.

한번 후루룩~~끓어오르면

1차로 데쳐낸 우엉을 넣어주세요.
센불에서 졸이면 간장이 타요.
탄맛나는 우엉조림이 되니깐 중불에서 졸여줍니다

우엉이 잘 졸여지면 아몬드 넣고 뒤적뒤적.
아몬드가 고소해서...더 맛있는 우엉아몬드조림이 되지요.

올리고당1.5큰술

참기름1큰술 휘리릭

마지막에
올리고당1.5큰술, 참기름1큰술, 오일1큰술
넣고 뒤적뒤적~
마지막엔 센불에서 휘리릭!!
윤기 좔좔하는 우엉아몬드조림이 됩니다.

다 졸여진 우엉아몬드조림은
팬에 쫙~~펼쳐서 식혀주세요.

우엉손질 관련 상품

등록일 : 2016-11-03 수정일 : 2016-11-03

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/son8199

sns

요리 후기 1

앙돼 2017-06-08 17:48:34

아몬드가 없어서 호두 넣고 했어요.맛있어요.

댓글 0

#우엉 #우엉조림 #우엉반찬 #밑반찬 #아이반찬 #뿌리채소 #뿌리반찬

닭발볶음 맛보장 레시피

1

매콤한 무뼈 닭발볶음, 소주안주

베리츄

4.9(60)
2

매운닭발볶음 황금레시피.

어부동김반장

4.9(51)
3

닭발요리~~ 초스피드 야식이 땡길땐 닭발볶음! 무뼈닭발 요리!

Hime Mi Ok Kang

4.9(43)
4

뼈없는 닭발볶음

최윤미

5.0(24)

우유식빵 맛보장 레시피

1

쫄깃한 우유 식빵~❤

길써니

5.0(57)
2

우유식빵 만들기[손 반죽 마스터]앙이맘스윗홈

앙이맘스윗홈

4.8(43)
3

[홈베이킹]우유식빵, 식빵레시피, 홈베이킹, 식빵 만드는 법!!!!

정쿡쿡

4.9(42)
4

촉촉한 우유식빵 만들기☆

KCASMIN

4.9(26)

참치김치찌개 맛보장 레시피

1

참치김치찌개 황금레시피 맛있게 끓여먹어요~

뽀새댁

4.9(1,091)
2

참치김치찌개 백종원 황금레시피 꿀팁

먹순

5.0(169)
3

대충 끓여도 맛있는 참치김치찌개 끓이는방법(김진옥요리가좋다)

김진옥요리가좋다

4.9(123)
4

참치김치찌개 맛있게 끓이는법 바로 이거죠!

엘린84

5.0(47)

숙주나물무침 맛보장 레시피

1

숙주나물 무침 간단하게 만들어 먹는 나물반찬 !

엘린84

4.9(156)
2

【초간단 반찬】 아삭아삭한 숙주나물 만들기~

조밍키♥

5.0(74)
3

숙주나물무침 아삭하고 맛있어요

혀니ㅋ

4.8(48)
4

아삭아삭 맛있는 숙주나물무침 만들기

뽕림이

5.0(33)

잡채 맛보장 레시피

1

생생정보통 잡채 황금레시피 이거였네

엘린84

4.8(975)
2

잡채 만드는 법

시크제이맘

4.9(293)
3

잡채 황금레시피로 불지않게 맛있게 만드는법

쿡딱

4.9(224)
4

채식을 위한 고기뺀 '잡채';당면이 불지 않는 비법

달콤스윗맘

4.9(128)

세발나물무침 맛보장 레시피

1

세발나물무침레시피, 건강은 기본, 새콤달콤한 맛은 덤

쿡팁

5.0(111)
2

아이들도 좋아하는 새발나물무침

어부동김반장

5.0(21)
3

[세발나물된장무침] 갯나물 된장 무침 만들기

양싸

4.9(17)
4

[반찬] 세발나물무침

yejib1112

4.9(16)

스콘 맛보장 레시피

1

KFC스타일 스콘 & 비스켓 만들기

킨다

4.7(97)
2

얼그레이 스콘 만들기

39도

4.9(42)
3

블루 베리 스콘 만들기

popo

4.9(24)
4

핫케이크 가루로 겉바속촉 스콘 만들기

열려라쿡

5.0(14)

잔멸치볶음 맛보장 레시피

1

마지막 한 젓가락까지 바삭하고 고소한 간장 멸치볶음(아이밑반찬,간단반찬)멸치볶음

미은미은

5.0(1,406)
2

[간단한 밑반찬 만들기]잔멸치볶음,호두멸치볶음맛있게만드는법

꽃청춘이주부

4.9(168)
3

갈릭 잔멸치볶음~ 청양고추도 팍팍 넣어 고소 칼칼하게!!

팬이맘

5.0(87)
4

과자처럼 바삭한 잔멸치볶음, 멸치 견과볶음, 달달고소

김쭈

5.0(42)

버섯들깨탕 맛보장 레시피

1

고소한 영양만점요리~ 버섯들깨탕(김진옥요리가좋다)

김진옥요리가좋다

4.9(77)
2

순두부 버섯들깨탕 만들기

예쁜포비

4.9(50)
3

버섯 들깨탕 만드는 법

세미짱

4.8(19)
4

고소고소한 버섯들깨탕(간단하고 든든해 아침식사로 좋아요)

딸기망고chsiiii

5.0(15)

가지구이 맛보장 레시피

1

가지볶음보다 맛있는 가지 스테이크 맛보면 멈출 수 없어요.

요알남Mingstar

4.9(254)
2

근사한 두부가지구이

각설탕식구들

4.8(91)
3

가지구이 양념

오마이쿡

5.0(36)
4

너무 쉽고 간단한 가지 구이

lee쉐프

4.9(26)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.