큼직한 전복과 수삼이 들어간 전복죽

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lee쉐프

큼직한 전복과 수삼이 들어간 전복죽

전복이 어디에 숨었는지 숨밖꼭질 하는 전복죽 이제 그만 먹고 싶었어요.
일교차가 심한 요즘 건강을 위해 수삼도 한뿌리 넣었고요.
뜨겁게 한그릇 비웠더니 땀이 확 나네요. 건강죽 먹었으니
올 겨울은 감기 안걸리고 잘 지내겠죠.ㅎ

6인분 이상 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

전복(대)
5마리 구매
찹쌀
2컵 구매
맵쌀
1컵 구매
양파
1/2개 구매
당근
1/2개 구매
수삼(대)
1뿌리 구매
물
2.5L 구매

[양념]

소금
3/4큰술 구매
국간장
1큰술 구매
다시마가루
1/2작은술 구매
참기름
2큰술 구매

노하우

▶ 전복 손질법

▶ 전복 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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찹쌀과 맵쌀은 씻어서 저녁에 미리 물에 담가놓았습니다.
아침에 체반에 건져 놓습니다.
(이렇게 하면 죽을 빨리 끓일수 있답니다.)

깨끗하게 손질한 전복의 1/2은 작게 썰고, 1/2은 큼직하게 썰고, 내장은 곱게 다져놓고,남비가 뜨거워 지면 참기름을 두르고 전복과 내장을넣고 볶습니다.

볶다가 불려둔 쌀을넣고 같이 볶아줍니다.
쌀이 전복내장과 어우려지면
물을 붓고 끓여 줍니다.

당근과 양파는 곱게 다지고 수삼은 반으로 잘라 얇게 썰어 놓습니다.

주걱으로 저으면서 끓여주다가 쌀이 익어가면 소금과 양파 당근 수삼을 넣고 끓여줍니다.

국간장 다시마가루도 넣고 끓여줍니다.물을 첨가하면서 죽의 농도를 조절하세요

: 전복은 솔로 깨끗히 닦고, 팬에 물을 한컵 붓고, 끓으면 전복을 잠깐 올려 놓았다가 꺼내서 껍질을 분리 하면 쉽게 할수 있답니다.칼을 사용하면 다칠수 있으니 숟가락을 사용하세요.
전복을 썰때 잇빨도 제거해 주세요.

전복죽 관련 상품

등록일 : 2016-11-02 수정일 : 2016-11-02

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/rhs0301 https://youtube.com/channel/UCxTjaLs3OabWv0p7HJ-LiLw

sns

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요리 후기 1

깜찍이 엄마 2017-04-15 01:30:21

신랑이 넘맛있데요 이젠 전복죽도 자신이 생기내요 잘 먹었습니다

쉐프의 한마디2017-04-15 06:05:50

맛있게 요리 하셨나봅니다.건강하세요.

댓글 2

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