기름기 없는 돼지고기장조림만들기

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심술이네집밥이야기

기름기 없는 돼지고기장조림만들기

가장 많이 사랑받는 밑반찬 중 하나인 돼지고기장조림을
기름기 없고 짜지 않게 만들어보세요^^

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지고기안심
400g 구매
메추리알
40개 구매
소주
1/2컵 구매

[조림간장]

진간장
150ml 구매
국간장
50ml 구매
청주 또는 맛술
50ml 구매
통마늘
약간 구매
생강
약간 구매
통후추
10알 구매

노하우

▶ 돼지고기안심 조리법

▶ 메추리알 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

조리순서Steps

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돼지고기안심은 토막을 내어
끓는 물에 소주 1/2컵을 넣고
속까지 완전히 익을수 있도록 15분 정도 삶아줍니다~

센불

삶아낸 돼지고기안심은 흐르는 물에 헹궈
먹기 좋은 크기고 찢어주세요~

메추리알은 삶아서 껍질을 벗겨주시고요~ㅎ

센불

찢어놓은 돼지고기안심과 메추리알을 냄비에 담고
통마늘, 편으로 썬 생강, 통후추 10알을 다시팩에 담아 넣어줍니다~

통마늘이나 생강은 다시팩에 넣어 졸여내시면
돼지고기장조림의 국물이 지저분해지지 않아 더욱 좋아요^^

재료가 충분히 잠길 정도의 물을 붓고
진간장 150ml, 국간장 50ml, 청주 또는 맛술 50ml를 붓고
센불에서 10분 정도 끓이시다가
중불 이하로 줄여 20분 정도 충분히 졸여내시면
짜지않고 부드러운 돼지고기장조림만들기 완성~~!!!

센불~중불

돼지고기장조림의 색이 위 아래로 고루 배일수 있도록
중간중간 뒤적여주세요~

: 돼지고기장조림은 돼지고기를 한번 삶아서 흐르는 물에 헹궈낸 뒤
조림간장으로 장조림을 만드시면
냉장고에 보관하셔도 기름기가 전혀 뜨지 않아요^^

돼지고기장조림 관련 상품

등록일 : 2016-10-29

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레시피 작성자About the writer

심술이네집밥이야기

http://www.blog.naver.com/heeya120608

sns

포토 리뷰 3

요리 후기 13

여니8821 2017-04-02 13:36:10

간편해서 처음으로 따라해봤어요^-^ 미숙한 초보 주부인데 쉽게 잘 따라했어요 감사합니다 ~~

쉐프의 한마디2017-04-07 13:27:15

아무래도 좀 더 쉽고 간편한 레시피로 시작하는 것이 요리를 시작하시는 분들께 좋은것 같더라구요ㅎ 정말 감사해요~~♡♡

호잇 2022-11-15 08:37:50

저는 소주없어서 물에 데치고, 다시마 생강 마늘 육수 생략했는데 정말 맛있게 완성되었어요 좋은 레시피 공유해주셔서 감사합니다

잠꼬맘 2017-07-01 17:09:51

레시피 보고 만들었더니 남편이 맛있다고 엄청 좋아하네용~감사해요~~

쉐프의 한마디2017-07-03 22:00:46

장조림은 집집마다 특색이 있어서 조금은 조심스런 레시피였네요ㅎ 맛있게 드셔주셨다니 정말 감사해요~~♡

k졸리 2017-03-28 21:52:02

정말 맛있어요~ 덕분에 점수땄네요ᆞ감사해요

쉐프의 한마디2017-04-07 13:25:30

와아~~ 넘나 다행이예요~~ㅎㅎ 행복 가득한 주말 되셔요^^

bewisebepure 2016-12-11 02:07:56

간편하고 깔끔하게 만들어져서 좋네요!!!

쉐프의 한마디2016-12-11 13:48:21

정말 감사합니다~ㅎ 멋진 휴일 보내셔요^^

예진마미89 2017-03-08 21:09:20

임당 식단에 빠질수없네요.감사해요

쉐프의 한마디2017-03-08 22:34:24

아~~ 그렇군요ㅎ 정말 정말 감사합니다^^

똥손이래요 2017-03-06 12:35:26

기름이 확실히 덜 뜨고 맛있었어요

쉐프의 한마디2017-03-06 13:23:51

와우~~ 맛있게 만드셨군요ㅎ 정말 감사합니다^^

양양이다 2017-06-06 19:59:02

덕분에 맛난 장조림 만들었네요~^^

쉐프의 한마디2017-06-06 19:59:02

아이쿠~~ 맛있게 드셨다니 넘넘 감사합니다ㅎ 행복한 하루 되셔요^^

정헌아ㅁㅁ 2016-12-14 19:58:23

맛잇게잘됫어용 감사합니다

쉐프의 한마디2016-12-15 09:48:50

와우~~!! 정말 정말 감사해요ㅎ 좋은 하루 되셔요^^

나연이야 2016-11-06 14:30:36

짜지않고 맛있게 됐어요

쉐프의 한마디2016-11-06 15:44:00

오~~ 감사해요ㅎ 저희가 음식을 덜 짜게 먹는편이라서요;; 행복한 휴일 되셔요^^

이재희데보라 2022-11-20 08:33:54

맛있습니다 감사합니다

김대화화천사 2018-04-16 21:41:08

맛나게 했어요! 감사

쉐프의 한마디2018-04-16 23:53:31

입에 맞으셨다니 다행이예요ㅎ 정말 감사합니다~ 편안한 밤 되셔요^^

happy 2024-04-24 21:33:52

맛있어요!!!

댓글 8

#돼지고기장조림 #돼지고기 #메추리알 #밑반찬 #장조림 #조림간장

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