연근피클 삼색연근피클 담는 황금레시피

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로즈의 맛수다

연근피클 삼색연근피클 담는 황금레시피

연근은 8월부터 수확이 시작된다고 하지요~~~

햇연근이라 부드럽고 수분도 많아서 샐러드나 연근 피클을 만들면 더욱 맛날 것 같아요~~~

워낙 연근을 좋아해서 연근으로 반찬이나 피클을 만들어놓으면
저 혼자서 거의 다 먹다시피 한답니다~~~
연근피클을 만들어 놓으면 손님접대에 올려도 사랑을 받는답니다

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[천연색소재료]

치자
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파프리카가루
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연근을 필러로 벗겨놓으니 어쩜 요렇게 뽀얗고 예쁠까요~~~
그냥 들고 깨물어 먹고 싶을 정도로 깔끔하고 뽀얗게 예쁜 햇연근입니다~~~

연근 피클 담을 용기는 미리 열탕소독하여 물기 없이 말려놓아야 합니다~~~
저는 오늘 세 가지로 담을 거라 작은 병 3개를 미리 씻어서 소독해놓았어요
물이 팔팔 끓을 때 식초 1 큰 술을 넣고 연근을 넣어 살짝 데쳐놓았어요

물에 식초만 빼고 모두 넣어 팔팔 끓이다가 불을 끄고 식초를 넣어줍니다~~~
식초를 미리 넣으면 신맛이 날아가기 때문에 불을 끈 다음 넣어주는 것이 좋아요~~~

연근도 셋으로 나누고 피클 소스도 셋으로 나눈 다음 한 가지는 소스만 부어주고
한 가지는 치자 가루 섞어준 다음 연근을 담아놓고
다른 한 가지는 파프리카 가루를 섞어서 연근을 담가 놓았어요~~~

파프리카 연근, 연근, 치자 가루 연근, 세 가지 색으로 담아 놓았더니
눈으로 보아도 예쁘고 맛도 좋아요~~~
이왕이면 예쁜 것이 더 맛나 보이지 않나요~~~
다음에는 치자 가루를 조금 덜 넣어야겠어요~~~
그러면 노란색과 파프리카 색이 선명하게 달리 나타나겠지요~~~

새콤달콤하고 파프리카 향도 치자 향도 좋은 연근 피클
볼수록 예뻐서 손님 접대에 올려도 너무 좋겠지요~~~

연근이 햇연근이라 더욱 맛있는 것 같아요~~~
연근이 아삭하면서 씹을 때마다 식감이 너무 좋아서 자꾸만 손이 간답니다
담아서 다음날부터 꺼내서 먹었답니다~~~

지금 연근이 제철일 때 담아놓으면 아주 맛있게 먹을 수 있답니다~~~
연근이 조금 남아있는 것으로 장아찌를 담을까 합니다~~~
장아찌도 담아놓으면 아삭하고 밥반찬으로 최고지요~~~~

: 연근의 효능
항암작용 지혈작용 치매예방 아름다운 피부 기미 여드름 개선 소염작용 설사 완화
불면 노이로제 안정작용 니코틴 제거 강장작용 피로회복 감기 기침 빈혈 개선 고혈압 예방
소화촉진과 위장에 좋고 콜레스테롤 저하 시키는데 도움을 준다고 합니다~~~

연근피클 관련 상품

등록일 : 2016-09-26 수정일 : 2016-09-26

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레시피 작성자About the writer

로즈의 맛수다

http://blog.naver.com/wjdtj611

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댓글 1

#연근피클 #연근삼색피클 #피클만드는법 #연근조림 #연근요리

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