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초이맘

홍합과 오징어숙회

안녕하세요. 초이맘이예요~~^^

홍합과 오징어 숙회 저희 집은 제사나 명절에
해물 들어가는 음식을 많이 하다 보니 항상 그래도 넉넉히 구입하는 편이에요.
그러다 보니 명절 음식 하는 도중에 이렇게
간단하게 만들어 봅니다. 음식 하다 보면 밥상 차려 먹기도 그렇고 해서 집에 있는
것이라고는 해물들뿐~~
요번엔 무얼 해 먹을까 하다 홍합 오징어 숙회를 만들어봅니다.
5인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 오징어 손질법오징어 손질법
▶ 오징어 조리법오징어 조리법
▶ 오징어 보관법오징어 보관법
▶ 홍합 손질법홍합 손질법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
일단 물부터 끓여줍니다.
그동안 홍합과 오징어를 준비해야죠!?
홍합 정말 싱싱해요.
명절 음식 할 것은 먼저 따로 두고요.
홍합 조금만 ~
오징어는 냉장고에서 꺼내서 속 내장을 빼주고 오징어 손질 해서 준비를 해놓고요.

오징어 손질법 레시피

자주 먹을 일이 많은 초장은 항상 만들어져
있으니 요렇게 먹을 때 쪽파 총총 썰은 것 조금 넣어주고
통깨 뿌려주면 초장 준비는
완료랍니다.
그동안 물이 팔팔 끓고 있네요.
오징어는 넣어 데쳐주었어요.
홍합도 데쳐주고요.
홍합은 소쿠리에 건져서 물기를 제거하고 준비해주고요.
쪽파 다듬어 놓은 것을 커피포트에
물 끓여서 쪽파에~
끓인 물을 부어주고 젓가락으로 저어주면
쪽파는 간단한 방법으로 해결해주었어요.
찬물에 씻어주면 쪽파 데치기 완료되었어요.
데쳐서 건져놓은 홍합을 접시에 담아 놓고
쪽파를 돌돌 말아서 홍합에 허전함을 이렇게~
준비해둔 초장과 함께~
홍합 한 접시 준비 완료해주었어요.
오징어의 한마를 모양을 그대로 썰어서
접시에 나름 담아봅니다.
쪽파도 돌돌 말아주고~
오징어도 초장과 함께~
홍합과 오징어 숙회를 초장에
홍합도 찍어 먹고 오징어도 찍어 먹고
쪽파까지 초장에 듬뿍 찍어 먹으니
느끼함도 덜어주고 정말 맛있었답니다.
팁-주의사항
초장만들기는 초이맘레시피에 있습니다.

등록일 : 2016-09-16 수정일 : 2016-09-16

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레시피 작성자About the writer

초이맘

http://blog.naver.com/hanim_choi

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