양푼이 청국장

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미니쿡쌤

양푼이 청국장

올해 돌아가신 친정엄니께서 마지막으로

청국장 만들어 보내셨던 청국장 얼마남지 않았네요

오늘 엄니 그리워하면서 엄니와의추억을 생각하며

끓여보았습니다.

추억의 양푼이 냄비 ~건강에 안좋다고 하지만

그래두.추억은 좋은 거니깐요^^

가끔.꺼내봅니다.

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

소금
약간 구매
멸치
10개 구매
다시마
1조각 구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 배추김치 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 멸치 손질법

조리순서Steps

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청국장에 들어갈 재료를
준비한다

멸치를 손질해서 마른팬에
볶다가 다시마랑
물6컵을 넣고 육수를 끓여준다

멸치 손질법 레시피

배추김치 속을 덜어내고
송송 썬다

육수가 다끓여졌으면
체에거르고 김치.육수
5컵을넣고 끓인다

두부는 깍뚝썬다

청양고추 적당히 썰고
마늘은 편썬다

모두 손질해놓고

김치가 반쯤익었을때
표고버섯을 넣어 끓입니다

어느정도 끓으면 청국장을
넣어 더 끓입니다

파.마늘.청양고추를 넣고
간을 보아 마지막으로
소금약간을 넣고 불을
꺼주세요.
그리운 친정엄니 의 청국장 이제 얼마 안남았네요.
이젠 제가 가마솥 시골에가서 가져다 만들어야 겠어요.
보고싶습니다.어머니~~♡♡

: 청국장은 미리 넣으면 탁해지고 영양분이 파괴된답니다.
너무 오래 끓이지 마시고요.
육수는 진하게 끓여주어야 깊은맛이 난답니다.

청국장 관련 상품

등록일 : 2016-09-07 수정일 : 2024-03-01

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레시피 작성자About the writer

엄마의 힐링요리/내가먹은음식이곧나입니다~마음을나누는행복요리

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#청국장 #면역력 #항암효과

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