내가 만들고 감탄한 콩나물오징어볶음 황금레시피

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송송이야

내가 만들고 감탄한 콩나물오징어볶음 황금레시피

제가 만들고 제가 감탄한 콩나물오징어볶음 황금레시피 알려드릴께요:)

콩나물불고기 대신 만든거에요:)

실은 집에 고기가 없어서 아쉬운 대로 오징어님을 모셨어요:)

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오징어
2마리 구매
양파
1개 구매
대파
1줄 구매
청양고추
2개 구매
콩나물
300g 구매

[양념]

고추장
2숟가락 구매
고추가루
2숟가락 구매
다진마늘
1숟가락 구매
설탕
1숟가락 구매
후추
약간 구매

[선택사항]

소면 500원 동전크기 / OR당면
구매

[부주적인거]

올리브유
1숟가락 구매

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 당면 손질법

▶ 올리브유 조리법

조리순서Steps

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오징어를 준비 합니다.
저는 작업장에 있는 냉장고의 냉동고에서 꺼내온다고... 포도봉지에 들고왔어요:)

양념은 설탕, 다진마늘, 고추가루를 준비 합니다.

오징어를 씻고 껍질을 뜯어 줍니다.

오징어 발판은 칼로 긁어서 떼 준 후에 칼로 반 잘라줍니다.

칼을 이용해서 사선으로 칼집을 내줍니다.
최대한 얇게 칼집을 내주시면 요리 후 멋진 모습이 됩니다.

반대편에도 사선으로 칼집을 내 주신 후에 총총 썰어주세요.

양념장에 오징어를 넣어줍니다.
(자극적인 맛을 좋아하시는 분은 오징어에 소금을 조금 넣고 쪼물쪼물 하세요)

양념과 오징어가 어우러 지도록 하신 후에 후추 2번 팍파 뿌리신 후에 버무려줍니다.
위생장갑을 덮어서 냉장고에 숙성시킵니다.
(20~30분 정도)

양파는 채썰어 주시고 고추도 어슷 썰어주세요. 대파도 손가락 한마디로 총총 썰어줍니다.

크기는 전 위 정도로 했어요

콩나물은 모자를 떼서 다듬어줍니다.

냉장고에 숙성시킨 오징어 무침을 꺼내줍니다.
(약간의 물이 생겼어요)

손질한 양파, 대파, 청양고추를 넣어

양념이 잘 베이도록 버무려줍니다.

팬에 올리브유를 두른 후에

오징어와 채소들을 넣어줍니다.

젓가락을 이용해서 살살 볶아줍니다.

오징어가 30%정도 익었을때.

손질한 콩나물을 넣어줍니다.

콩나물을 넣으셨으면

뚜껑을 닫아 콩나물 순을 죽입니다.
중간에 자꾸 열면 비릿내가 날 수 있으니 열지마세요.
투명 뚜껑을 이용하심 좋을꺼에요.

콩나물이 투명한? 색을 띄면

함께 볶아주세요.
(당면을 넣지 않음 완성)

저는 양파, 대파, 콩나물의 수분으로 국물이 생기니 추가적인 물은 넣지 마시고
번외적으로 당면, 소면을 넣어 드시면 됩니다.

: 콩나물은 별도로 삶아서 오징어 볶음 밑에 까셔도 됩니다.

콩나물오징어볶음 관련 상품

등록일 : 2016-09-05 수정일 : 2016-09-05

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레시피 작성자About the writer

쉽고 간단하게 만드는 황금레시피를 포스팅합니다:)

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#콩나물볶음 #오징어볶음 #콩나물오징어볶음 #오징어콩나물무침

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