집밥백선생 멸치감자조림 황금레시피:D

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러블리꽁

집밥백선생 멸치감자조림 황금레시피:D

집밥백선생 보다가 밑반찬 만들기 도전!!

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

감자(중)
2개 구매
멸치
1줌 구매
대파
1/2개 구매
청양고추
2개 구매

[양념장]

고춧가루
1큰술 구매
고추장
1큰술 구매
물
구매
진간장
3큰술 구매
설탕
2/3큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
들기름
1큰술 구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

조리순서Steps

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감자(중)2개를 껍질을 벗기고, 깨끗하게 씻어서 2cm 정도 크기로 썰어주세요. 조림이기 때문에 너무 얇게 썰면 으스러질 수 있으니 약간 도톰하게 썰어주시는게 좋아요^.^

전분기를 빼주기 위해 10분정도 찬물에 담가주세요.

자자 인내가 필요한 시간입니다. 감자를 물에 담가놓는 동안 멸치 똥을 빼줘야해요.

멸치를 한줌정도 준비해주시고, 머리는 떼어내고 똥을 빼서 버려주세요.

냄비 바닥에 감자를 깔아주고, 멸치도 함께 올려 준비합니다. 이때 감자가 모두 잠길 정도로 살짝 찌개 느낌이 날 수 있도록 물을 넉넉히 넣어주시고 불ON

고추장1큰술, 고춧가루 1큰술을 넣고 잘 저어주세요!

간장3큰술, 설탕2/3큰술, 다진마늘1큰술, 들기름 1큰술을 넣어주세요. 참기름 말고 들기름을 넣어줘야 더 풍미가 업 된다고해요:)

마지막으로 송송썬 대파, 청양고추 2개를 넣어주세요.

잘 졸여주세요-

짠 백종원 멸치감자조림 완성이요^.^

: 찌개처럼 물을 충분히 넣고 졸여주시는게 중요해요^.^

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등록일 : 2016-08-29 수정일 : 2016-08-29

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레시피 작성자About the writer

초보새댁 공당무입니다^^ 음식하는걸 좋아라 하고 즐겨하는편 이예요:) 우리 다같이 맛있는 레시피 공유해요!!

포토 리뷰 1

요리 후기 3

오늘 송도하늘 2017-07-09 19:30:49

요즘같이 입맛없을때 최고네요~^^ 댓글보구 저두 간장2스푼만 넣었더니 제입에는딱이네요ㅎ

수진♡♡♡♡ 2019-09-07 13:11:39

저는 감자5개로 양념장 두배로만들었어요~ 역쉬 맛있네요^^ 신랑이랑 둘이서 한끼에 뚝딱했네요^^

musalee 2017-06-08 17:52:21

아주 맛있어요 매운감자조림 멸치넣는게 신의한수 ^^

쉐프의 한마디2017-06-08 17:52:21

맞아요^^두고두고 해먹는 레시피랍니당ㅋㅋ

댓글 1

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