콩나물 겨자 무침~아삭하고 코끝이 씽

안녕하세요

저희 집 냉장고에는 어김없이 콩나물이 있습니다

아마도 가장 많이 먹는 것 중 하나가

콩나물 같은데 저뿐 안이라 많이들 비슷할 것 같아요

코기 씽하니 새콤달콤하고

아삭하게 씹는 맛이 좋았던 콩나물 겨자 무침

맛있게 만들어 먹었는데

특별한 것은 없고 냉장고 안에 있던 야채만

조금 더 넣어 아삭하게 만들어 먹었어요

콩나물 겨자 무침~아삭하고 코끝이 씽

재료 : 콩나물 150g, 오이 1/4쪽, 적양배추 1잎, 당근 3쪽

소스 : 겨자 분말 2수저, 물 2수저, 식초 2수저, 설탕 2수저, 소금 1/4수저, 깨소금

가장 먼저 겨자장을 만들어 줄 거랍니다

연겨자를 사용하여도 좋은데

저는 겨자 분말을 사용하였기 때문에

 먼저 발효를 시켜줍니다

먼저 겨자 분말 2수저와 따뜻한 물 2수저를 넣어

잘 저어준 다음 그대로 엎어 12분~15분 정도

발효를 시켜 줍니다

다음으로는 콩나물 손질을 하는데

골슬이라고 키가 작은 콩나물을 손질할 것도

없지만 제가 사온 콩나물을

키도 크고 굵어 머리와 뿌리를 다듬어주었답니다

콩나물 손질을 하고 깨끗이 씻어

콩나물을 먼저 삶아 주었답니다

삶아준 콩나물을 체반을 이용해 삭혀줍니다

물로 씻지 말고 그대로 식혀주세요

물로 씻으면 수분이 너무 많이 생기는 불상사가 ㅋ

콩나물을 삶는 동안 겨자가 발효가 다 되었어요

발효가 된 겨자는 마구 한쪽 방향으로 저어주고

식초 2수저 설탕 2수저 소금 1/4수저

겨자장을 만들어 주었답니다

이렇게 겨자장을 만들었답니다

새콤달콤한 맛은 입맛에 맞게 조절하시면 될 것 같아요

콩나물과 함께 무칠 부재료입니다 ㅋ

오이는 돌려 깎기를 하고 가늘게 썰어주었고

당근도 3쪽 적 양배추 잎도 1잎 가늘게 썰어 준비하였답니다

모든 재료 손질을 다했으니 이제는

새콤달콤 코가 씽하게 맛있게 무쳐 봅니다

식혀놓은 콩나물과 썰은 야채를 넣고

겨자장을 넣어 살살 무쳐 준 다음

마지막에 깨소금으로 마무리~

아삭아삭 코끝이 씽~새콤달콤하게

맛있게 만들어졌습니다

간단한 냉장고 안에 있던 야채만 넣어

만들었어도 상당히 맛이 좋은데요^^

콩나물은 주로 무침과 국으로 즐겨먹는데

가끔은 겨자채 무침으로 색다른 맛으로 먹어도

아주 맛있게 먹을 수 있는 것 같아요

저는 냉장고 안에 있던 야채만을 넣어 만들었지만

맛살이나 다양한 야채를 넣어 만들어 드셔도

아주 맛이 좋을 듯 입맛에 맞게

새콤달콤하고 코가 씽하는 그런 맛으로 맛있게

만들어 드셔보세요^^