Name: 돼지갈비로 만든 김치찜이 꿀맛~
Total time: 60 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 묵은지 1/2포기; 돼지갈비 1000g (2근이 안됨); 고춧가루 5큰술; 육수 6컵; 김치 국물 1컵; 설탕 4큰술; 맛술(미림) 2큰술; 마늘 2큰술; 국간장 2큰술; 파 약간; 청양고추 5개; 후추 조금

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판교댁송블리

돼지갈비로 만든 김치찜이 꿀맛~

김치찌개를 할까...
김치찜을 할까...
고민을 하면서 남편에게 물어보니

'김치를 많이 넣고 만들어 먹자!!!'

김치찌개를 하려다가
김치찜으로 맘을 바꾸고 끓이기 시작!

'국물도 많았으면 좋겠어!!!'

저처럼 남편도 김치찜과 김치찌개로
갈등이 되나 봅니다 ㅋㅋㅋ
돼지갈비와 묵은지를 넣어 깊은 맛이
일품입니다!

5인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

묵은지
1/2포기 구매
돼지갈비 2근이 안됨
1000g 구매
고춧가루
5큰술 구매
육수
6컵 구매
김치 국물
1컵 구매
설탕
4큰술 구매
맛술(미림)
2큰술 구매
마늘
2큰술 구매
국간장
2큰술 구매
파
약간 구매
청양고추
5개 구매
후추
조금 구매

노하우

조리순서Steps

끓는 물에 갈비를 넣어 끓여 줍니다

10분쯤 끓여서 불순물을 제거하기

육수에 김칫국과 김치를 넣습니다
육수는 디포리2마리,국멸치 한줌
다시마를 넣고 끓여서 준비

한번 끓여 불순물이 제거된
돼지갈비를 먹기 좋게 잘라서 준비

한번 끓여서 찬물에 헹군 고기를
같이 넣고 끓여 줍니다

고춧가루와 설탕 맛술을 넣고
30분 이상 끓여 줍니다

청양고추 넣고 10분 더 끓이기~
김치가 푹 익어야 맛이 좋아요

김치가 푹 익고 돼지갈비도
야들 야들 해질 때까지 끓여 줬답니다

국간장과 후추를 넣고 간을 맞춥니다
집집마다 김치의 염도가 다르기 때문에
소금과 국간장은 조절해서 넣으셔야 합니다

마지막에 파와 두부도 넣고 한 번 더
끓여 줍니다

김치가 정말 먹기 좋게 익었어요!!
쭉 찢어서 뜨끈한 밥 위에 올려 먹으면
다른 반찬 필요 없는 맛!!!
작은 냄비에 김치 먼저 깔아주고~

두부와 고기도 너무 맛이 좋아요
김치 깔고 두부와 고기도 먹기 좋게 놓고
식탁에 올리니 다들 입맛을 다시고~^^

도톰한 고기가 붙어 있어 김치찜으로
너무 맛있는 돼지갈비~!!
너무 야들 야들 맛있답니다

: tip- 판교댁 레시피에는 가끔 간장과 소금으로
입맛에 맞게 가감하시라고 할 때가 있습니다
그건 집마다 사용하는 김치나 고추장, 된장, 설탕
간장 맛이 틀리고 입맛도 틀리기 때문입니다
적당히 넣는 게 어떻게 레시피냐고
하시는 분이 계셨어요....
양념에 정확한 계량은 없다고 생각합니다
만들면서 맛을 보고 입맛에 맞는
요리를 하셔야 맛있게 드실 수 있겠죠~