집밥백선생 찜닭 황금레시피:D

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러블리꽁

집밥백선생 찜닭 황금레시피:D

매일 닭볶음탕만 만들어 먹다가 이번엔 찜닭으로 새로운 도전해봤어요^^*

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념장]

물
1컵 구매
진간장
1컵 구매
설탕
1/2컵 구매
맛술
1/2컵 구매
송송썬대파
1컵 구매
다진마늘
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당면 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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닭을 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요.

씻어준 닭에 후추 살짝, 미림 3큰술을 넣고 밑간을 해주세요.

뜨거운 물에 당면은 미리 불려주세요!

*가장 중요한 양념장* 종이컵 기준으로 물1컵, 진간장1컵, 설탕1/2컵, 맛술1/2컵, 송송썬 대파 1컵, 밥수저 기준으로 다진마늘1큰술, 참기름1큰술을 넣어주시면 양념장 완성^^

밑간해준 닭을 냄비에 넣고, 만들어 놓은 양념장을 넣어 주신 후 불ON!! *이때 종이컵 기준으로 물 1컵을 더 넣어주세요*

야채 손질을 해줘야 합니다. 표고버섯, 당근, 양파, 대파, 감자는 크기 맞춰서 송송 썰어주세요. 감자는 으스러질 수 있기 때문에 조금 크게 썰어주시는게 중요해요:) 팽이버섯은 결다라 잘라주시고^^

양념장 투하 후, 물이 끓어오를 때 1군 야채를 넣어주세요. 1군야채: 당근, 감자, 양파 아무래도 익는 속도가 필요한 야채는 미리미리 넣어주셔야겠죠?

1군 야채가 어느정도 익었다 싶을때, 2군 야채를 넣고 15~20분정도 팔팔 끓여주세요. 2군야채: 표고버섯, 팽이버섯

마지막으로 3군 야채를 투하해주세요. 3군 야채: 대파, 청양고추 저는 약간 매콤하게 먹고싶어서 청양고추 3개 송송 썰어 넣어줬어요. 아이랑 같이 드실분은 패스해주세요:)

다 끓였을때 쯤, 불려놓은 당면을 넣어주세요.

짜짠- 찜닭 완성샷입니다^^* 캐러멜소스를 넣어주시면 판매하는 찜닭과 같은 색감이 나와요:)★ 저는 없어서 패스했어요!

밥반찬으로 굿!! 손님대접용으로 이만한게 없네요. 맥주와도 너무 잘 어울리는 찜닭:D

: 닭에 잡내를 잡아주기 위해 후추, 미림으로 미리 밑간을 해주시는게 좋아요. 집에 감자말고, 고구마가 있으면 고구마를 넣어주세요:)

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등록일 : 2016-08-19 수정일 : 2016-08-19

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레시피 작성자About the writer

초보새댁 공당무입니다^^ 음식하는걸 좋아라 하고 즐겨하는편 이예요:) 우리 다같이 맛있는 레시피 공유해요!!

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