민어 피시앤칩스

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CJ 제일제당

민어 피시앤칩스

여름철 보양식으로 이름 난 민어를 피시앱칩스로 즐겨보자. 튀김 옷을 더해, 감자 튀김과 함께 내놓으면, 귀한 식재료인 민어를 가볍고 편하게 즐길 수 있다. 무더운 여름, 맥주 안주로도 딱!이다. 민어 대신 대구 등 흰 살 생선을 이용해도 좋다. 바삭함을 더하고 싶다면, 튀김가루에 탄산수를 넣어보는 것도 하나의 팁이다.

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[주재료]

튀김가루
100 g 구매
탄산수
100ml 구매
포뜬민어
2 장 구매
백설카놀라유
적당량 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매
프렌치프라이
200 g 구매
케찹
약간 구매

[부재료]

씨겨자
1 작은술 구매
마요네즈
1/2 컵 구매
삶은달걀
1/2 개 구매
다진양파
1 큰술 구매
다진피클
1 큰술 구매
파슬리가루
1/2 큰술 구매
레몬즙
1 작은술 구매
소금
약간 구매
후춧가루
약간 구매

노하우

▶ 카놀라유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

▶ 삶은달걀 조리법

조리순서Steps

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민어는 소금, 후춧가루로 밑간 해 놓는다.

튀김가루와 탄산수를 멍울 없이 잘 섞어 놓는다.

튀김 냄비에 카놀라유를 민어가 잠길 정도 부은 후 중불로 180℃ 까지 올린다. (온도계가 없다면 반죽을 살짝 떨어트려 떠오르면 된다)

①에 튀김가루를 살짝 뿌려준 후 튀김반죽 ②에 넣어 튀김옷을 고루 묻혀 한 번 튀긴 후, 한 김 식으면 한 번 더 튀긴다. (두번 튀기면 더 바삭하다.)

프렌치 프라이도 튀겨 함께 접시에 담아낸다. 케찹과 함께 한다.

볼에 허니머스터드 재료를 모두 넣고 골고루 섞는다.

삶은 달걀은 굵게 다지고 나머지 드레싱 소스 재료들과 함께 고루 섞는다. 피시 앤 칩스와 함께한다.

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등록일 : 2016-08-18 수정일 : 2018-08-06

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제품: 5가지자연에서얻은재료 튀김가루 1Kg

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