Name: 모듬쟁반메밀국수
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 국내산돼지고기안심; 다진생강; 다진마늘; 미림; 간장; 올리고당; 참기름; 후춧가루; 쌈야채; 배추; 당근; 피망; 양파; 콩나물; 봉평메밀면; 천도복숭아; 달걀; 오렌지 1개; 양파 1개; 무 조금; 쪽파 2큰술; 고추장 5큰술; 고춧가루 3큰술; 간장 4큰술; 국간장 2큰술; 올리고당 3큰술; 참기름; 메밀액기스; 식초; 참기름

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요술양탄자

모듬쟁반메밀국수

야채와 과일을 듬뿍!!! 고기도 올려주고~~
푸짐하게 만드는 여름면요리!!! 쟁반국수!!

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

돼지고기안심은 얇게 채썰어 볼에 담아 미림에 잠시 재워둔다
볼에 양념을 모두 넣고 잘 섞은후 채썬 돼지고기를 넣어 고루 잘 버무린다
밀폐용기에 담아서 냉장고에 30분정도숙성시킨다

재워둔 고기는 후라이팬에 넣어 수분이 없을때까지 볶아준다
달걀도 삶아서 준비한다

끓는 물에 메밀면을 삶아서 채망에 담아 찬물에 헹군후 준비한다

콩나물도 다듬어 냄비에 담고 삶은후 물은 버리고 준비한다
각종 채소는 다듬고 깨끗이 씻은후 모두 채썰어 준비한다
천도복숭아도 반을 갈라 씨를 제거한후 얇게 썰어서 준비한다

양파와 오렌지를 껍질을 벗긴후 큼직하게 썰어서 믹서기에 담는다
(오렌지가 없다면 사과나, 키위, 귤, 배 같은것도 괜찮겠어요, 혹은 오렌지주스를 좀 사용해도 좋구요)
곱게 갈아준다
쪽파는 송송 썰어주고, 무는 강판에 갈아준다 (무도 믹서기에 같이 넣어 갈아도 좋아요)

볼에 갈은 오렌지와 양파를 붓고, 쪽파, 무, 다진마늘도 넣어준다
여기에 나머지 재료를 넣어 고루 잘 섞어준다
(미리 만들어 하루정도 냉장고에 숙성 시켜주면 더욱 맛있어요)

하루정도 숙성된 양념장에 메실액기스와 연겨자, 식초, 참기름을 넣어 고루 잘 섞어준다
(매실은 식중독예방에 탁월하다고 하네요... 여름에 매실을 드시는데 필수이지요
만약에 매실액시스가 없다면 시판매실주스를 조금 넣어셔도 괜찮아요)

중간에 삶은 메밀면을 올리고 달걀을 올린후 만들어둔 양념장을 끼얹어준다
여기에 볶아둔 고기도 올려준다

푸짐하죠??^^
각종 채소와 콩나물와 고기까지.... 이렇게만 먹어도 한끼식사로는 충분하지요
맛있게 골고루 잘 비벼서!!!!!!
여기에 더 시원함을 원하신다면 얼음 몇조각까지~~~~
자 이제 마구마구 비벼봅니다...
면과 채소와 복숭아와 고기와 한꺼번에.....
매콤달콤새콤!!!! 모든 맛이 다 느껴져요
더운 여름에는 비빔국수가 참 좋은데 언제 먹어도 맛있고 좋은것 같아요!!!!