벨리니의 오페라와 함께, 알라 노르마 파스타(Pasta alla Norma)

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HappyChloe

벨리니의 오페라와 함께, 알라 노르마 파스타(Pasta alla Norma)

파스타로 유명한 시칠리아.
바로 그곳의 파스타입니다.
벨리니의 오페라 'Norma'의 이름을 딴 파스타라고 하는데,
오페라 한 곡 들으면서 만들어 먹어보아요:)

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 토마토 손질법

▶ 토마토 조리법

▶ 토마토 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 올리브유 조리법

조리순서Steps

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가지는 길게 4등분하여 소금에 절여두세요.
약 20분간 절여주신 뒤 물기를 꼭 짜서 준비합니다.

끓는 물에 소금을 넣어 간을 맞춘 뒤(맛을 보아 짭짤한 맛이 느껴질 정도의 간으로 맞춰주세요.) 파스타면을 넣어 삶아주세요.
삶은 면수는 버리지 말아주세요!

올리브오일을 두른 팬에 양파를 넣고 볶아주세요.

가지와 페페론치노를 넣어 같이 볶아주세요. (페페론치노는 잘게 썰어 넣어주세요.)

토마토도 썰어서 넣어 같이 볶아줍니다.
그리고 파스타를 삶고 난 면수를 1국자 정도 넣어서 소스의 농도와 간을 맞춰주세요.

면을 넣고 소금으로 간을 맞춰주세요.
접시에 올린 후 바질 잎과 파마산 치즈, 혹시 있으시다면 페타치즈등을 올려내면 완성입니다.

: 바질가루도 좋지만 싱싱한 바질 잎을 넣어주시면 더욱 좋답니다.

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등록일 : 2016-08-10 수정일 : 2023-06-07

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http://blog.naver.com/dbswlgus0123

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#파스타 #알라노르마파스타 #가지파스타

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