귀여운 단호박앙금빵 만들기

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효썸

귀여운 단호박앙금빵 만들기

*7개 분량.

4인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[단호박앙금]

으깬 단호박
210g 구매
설탕
20g 구매

[반죽]

[장식]

호박씨
7개 구매

노하우

▶ 단호박 손질법

▶ 단호박 조리법

▶ 단호박 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 강력분 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 버터 보관법

동영상

조리순서Steps

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단호박에 껍질을 제거하고 적당한 크기로 잘라주세요.(작게 자를 수록 빨리 익어요!)

단호박(350g)을 내열그릇에 담고, 랩을 씌운 다음 구멍을 내주세요.(익으면서 무게가 달라질 수 있으니 넉넉하게 사용해주세요.)

전자레인지(600w)에 넣고 5분간 가열해주세요.(지나치게 가열하면 탈 수 있어요!)

전자레인지

익었는지 확인해주세요~

익힌 단호박을 곱게 으깨주세요.

으깬 단호박을 210g과 60g으로 나눠주세요.

[단호박앙금] 으깬 단호박(210g)에 설탕을 넣고 골고루 섞어주세요. 그리고 사용하기 전까지 냉장고에 넣어두세요.

[반죽] 볼에 버터를 제외한 모든 재료를 넣고 손이나 반죽기로 5분간 반죽해주세요.(단호박 60g를 우유에 풀어서 사용해주세요.)

버터를 넣고 다시 15~20분간 매끄럽게 반죽해주세요.

따뜻한 곳(40℃)에 50분간 1차 발효시켜주세요.

1차 발효 후.

반죽을 7등분으로 나눠 둥글려주세요.

랩을 덮어 15분간 중간발효시켜주세요.

반죽을 손바닥으로 눌러 펴주세요.

미리 만들어 놓은 단호박앙금을 30g 올려 꼼꼼하게 감싸주세요.

실로 묶기 전 밀가루를 충분히 묻혀주세요.

굵은 실로 8등분이 되도록 교차하면서 묶어주세요.(처음에 이음새를 위로 놓고 시작해주세요!)*자세한 설명은 영상으로 확인해주세요*

따뜻한 곳(40℃)에 30분간 2차 발효시켜주세요.

2차 발효 후.

190℃로 예열하다가 150℃에서 12분간 색이 나오기 전까지 구워주세요.

충분히 식힌 후 실을 제거해주세요.

호박씨로 장식해주세요.(다른 재료로 대체가능합니다.)

: 단호박 껍질을 제거할 때 단호박을 통째로 위생비닐에 넣고 공기가 들어갈 정도로 가볍게 묶어서 전자레인지에 3~5분간 가열하면 쉽게 잘려요!

단호박앙금빵 관련 상품

등록일 : 2016-08-10 수정일 : 2016-08-10

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#단호박 #단호박앙금 #단호박빵 #단호박앙금빵 #호박씨 #강력분 #설탕 #소금 #인스턴트드라이이스트 #버터 #우유 #빵 #효썸 #전자레인지 #오븐

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