Name: 청귤청(청풋귤)
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 청귤 1kg; 흰설탕 1kg; 500ml공병 3개; 주방저울

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3,458

홍이네

청귤청(청풋귤)

매년8월에만 만날수있는 청귤
올해부터는 청풋귤
올해도 제주도 청귤로 만들 저장합니다

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

청귤
1kg 구매
흰설탕
1kg 구매
500ml공병
3개 구매

[양념]

주방저울
구매

조리순서Steps

제주에서 도착한 청귤이네요
8월의 첫청귤 이랍니다
이건 청으로만들면 새콤한맛이 더강해서 좋아요

오자마자 반으로 갈라보아요 아직은 과육이 노래지지 않았어요 8월 마지막즈음 귤은 과육이 진한노랑이 랍니다

세척방법
무농약귤이라 쉬워요
베이킹소다 뿌려서 고무장갑끼고 뽀드득뽀드득 씻어주어요
그리고식촛물에 10분정도 담궈주고 흐른물에 씻어주세요

깨끗한 수건으로 물기를 남김없이 제거 하셔요 그리고 양쪽 과육이없는 부분은 잘라주시고 슬라이스 해줍니다

슬라이스된 과일은 소독된 유리용기에 과일과설탕 1:1로 켜켜이 넣어주면 됩니다

설탕이 잘녹게 수시로 위아래로 흔들어주면 요래 과일청 완성 입니다
8월초의 청귤청 이구요

8월 마지막의 청귤청 이네요 이건 단맛이더 강해요
저는 이렇게 만들어서 겨울내내 유자차대신 먹는답니다

청귤차는 개인적인 입맛으로 표현하면 유자차맛 비슷해요 근데 훨씬 깔끔함이 더하더라는요

: 과일의 맛과 색감을 제일잘 표현해주는게 흰설탕 이네요

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등록일 : 2016-08-03 수정일 : 2016-08-03

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홍이네

즐거운주부

#수제청 #수제과일청 #청귤 #청풋귤 #과일청

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