깻잎찜...찬물에 밥 말아서 깻잎찜이랑 먹으면...ok

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

31,814

상품목록

elliws재원맘

깻잎찜...찬물에 밥 말아서 깻잎찜이랑 먹으면...ok

깻잎은 다양하게 요리 할 수 있는 좋은 식재료이에요. 철분도 많아서 여성에게 좋은 재료이구요. 깻잎찜은 보통 중멸치를 넣어서 자박자박하게 찜을 하지만 제가 좋아하는 <안동국시> 맛집 깻잎찜에는 멸치육수가 아닌 사골(곰국)육수가 들어가요. 깻잎찜 맛이 깊고 정말 맛깔나요.

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

깻잎
100장 구매
사골육수(곰국)
1/2컵 구매
물
1.5컵 구매
다시마
1장 구매
흰파
1.5컵 구매

[양념]

노하우

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 굵은고춧가루 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 청주 조리법

▶ 조청 조리법

▶ 국간장 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

깻잎을 한장 한장씩 깨끗이 씻어서 찜기에 넣어요. 2분 30초 전후로 쩌요. 찌고 나서 식혀요.

물, 사골육수에 다시마 한장을 우려요. 15분후 한소뜸하면 불을 끄고 다시마 건져내고 식혀요.

파는 초록잎을 제외하고 흰색,연두색 부분만 사용해요. 칼질을 길게 4군데 넣고 짤라 주어요. 새끼손가락 손톱크기의 사각형 모양

식힌 베이스 육수에 고춧가루를 먼저 넣고 섞어준 뒤 불려요. (고춧가루 고운색상 유지)

10분후에 양파즙, 마늘즙, 생강즙, 찹싸청주를 넣고 섞어 준뒤

조청(물엿,매실액) 2T를 먼저 넣고 국간장,맛간장을 넣어서 섞어 주어요. 전, 국간장 대신 을 사용했어요.

간을 보셔요. 짠맛, 단맛 체크해서 기호에 맞게 추가로 넣기.

다진파를 넣어요.

찐 깻잎이랑 양념장을 옆에 나란히 놓고

바닥이 넓은 스푼으로 한장 한장에 양념장 반스푼을 올려서 넓게 펴 주어요.

숙성이 필요없는 반찬이에요. 바로 드셔도 되어요. 먹을 깻잎양만 덜어서 통깨 톡톡. 양념이 덕지덕지 많이 올라가 보이지만 짜지 않고 맛있어요. 섬섬하게 드시는 분은 고춧가루 양을 덜 넣으셔도 되어요. 20장을 찌고 깻잎을 찌고 난 뒤 양념장을 바르고 80장은 양념을 먼저 바르고 쪘는데깻잎을 찌고 나서 양념을 바른게 훨씬 맛이 좋았네요.

깻잎찜 관련 상품

등록일 : 2016-07-30 수정일 : 2016-08-02

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

elliws재원맘

맛있는 음식 함께 만들어 보아요~♡ http://blog.naver.com/elliws

sns

댓글 0

#깻잎 #깻잎찜 #간장깻잎찜 #사골깻잎찜 #사골 #사골육수 #곰국 #파 #양파 #마늘 #깻잎김치 #깻잎반찬 #반찬 #밑반찬

연어초밥 맛보장 레시피

1

연어위에 하얀 크림과 얇은 양파 생각만해도..! 양파연어초밥

만개의레시피

4.9(35)
2

홈메이드 연어초밥

히로

5.0(26)
3

연어초밥 연어회 만드는법 배합초비율과 연어효능

전라도언니루비씨

4.8(24)
4

연어초밥 만드는 법

즐거운날랄라

5.0(23)

바지락칼국수 맛보장 레시피

1

바지락칼국수 만드는 법, 국물이 시원해요!

뽕림이

5.0(134)
2

바지락 칼국수 황금레시피

하영찌

4.9(43)
3

시원하게!얼큰하게!바지락 칼국수!!

만개의레시피

4.6(10)
4

바지락칼국수 만드는 법

눈꽃식탁

4.9(10)

볶이 맛보장 레시피

1

라볶이보다 맛있는 당면볶이

꼬꼬마녀

4.9(34)
2

라볶이는 이제 고만! 이제 우볶이로 대동단결! 백선생 우볶이

만개의레시피

4.8(8)
3

만두볶이 ★ 만두기싱 여기여기 붙어라~

만개의레시피

4.9(7)
4

매콤한 오뎅볶이

조제

5.0(6)

계란덮밥 맛보장 레시피

1

양파계란덮밥

hellowis

4.9(89)
2

게살 텐신항:중국식?일본식? 어쨌든 초간단! 계란덮밥

재미마미

4.9(86)
3

간단요리 계란 양파덮밥 혼밥 자취레시피

냠냠간단요리

4.7(35)
4

초간단 일본식 계란 덮밥, 텐신항, 텐신동

숄02

4.6(22)

훈제오리단호박찜 맛보장 레시피

1

훈제오리 단호박찜

시크제이맘

5.0(116)
2

오리훈제 단호박찜

예예

4.8(16)
3

간단한 설명으로, 오리훈제 단호박찜 만들기

쏘소한쏘소

5.0(11)
4

훈제오리 단호박찜

오늘의요리

4.8(10)

고추장찌개 맛보장 레시피

1

돼지고기고추장찌개

땡초랑쫑이랑로또랑

4.9(1,079)
2

참치 고추장찌개 하나면 한그릇 뚝딱이죠

완소꽃남매

4.9(188)
3

고추장 찌개, 참치와 감자를 넣은 고추장 찌개

김쭈

4.9(96)
4

차돌박이 감자 고추장찌개

도나초코

4.9(91)

맛살전 맛보장 레시피

1

호불호 없는 팽이버섯 맛살전

EasyFusion집밥er

4.9(43)
2

간단한 도시락반찬

시크제이맘

4.9(37)
3

팽이버섯 맛살전, 초간단

김쭈

5.0(11)
4

건강하고 맛있는 반찬 브로콜리맛살전

DHYA

5.0(10)

감자탕 맛보장 레시피

1

백종원 감자탕 레시피, 생각보다 너무 쉽고 맛있어요

엘린84

4.7(287)
2

시간이 요리해주는 감자탕!

치타숑

4.9(286)
3

감자탕, 알배추를 넣은 감자탕

김쭈

5.0(25)
4

맛집도 부럽지 않은 집에서 끓이는 감자탕

윤

4.9(24)

삼치조림 맛보장 레시피

1

삼치조림 감자넣고 맛있게

탁주부

4.9(67)
2

인기반찬 삼치 조림 만들기 ,, 간장소스로~

스카이윤

4.8(23)
3

삼치조림 무를 넣어 더 맛있는 삼치무조림

율맘써니

5.0(19)
4

아이 반찬 만들기 삼치간장조림

8월의밤

4.9(16)

간장찜닭 맛보장 레시피

1

백선생 간장찜닭 ~

촌아짐

4.7(288)
2

[자취생 특별요리] 단짠의 정석! 간장찜닭 간단 레시피

얌무

4.9(104)
3

(집에서 즐기는 술안주) 간장 찜닭 / 안동 찜닭

아랄랄라

4.9(80)
4

백종원 찜닭 레시피 간장찜닭 안동찜닭 황금레시피

우기사랑

5.0(16)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.