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요리쿡조리쿡

닭간장조림 복날음식으로 방학인 아이들과 냠냠~#

초복 지난지가 얹그제 같은데 벌써 오늘이 중복이더라구요. 시간은 붙잡지 않아도 어찌 이리 잘 가는지요. 아이들이 삼계탕 먹은지 얼마 안되었다고 떡볶이 떡 넣고 닭간장조림 해달라고 해서 닭한마리 사다가 졸여 봤답니다. 짭조름하면서도 달짝지근하니 아이들 입맛에 딱 맞는 것이 중복전에 복날음식으로 아이들과 미리 챙겨 봤답니다.
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 닭고기 손질법닭고기 손질법
▶ 떡볶이떡 손질법떡볶이떡 손질법
▶ 떡볶이떡 보관법떡볶이떡 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 흑설탕 조리법흑설탕 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 청주 조리법청주 조리법
조리순서Steps
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떡볶이떡은 실온에 있던것은 찬물에 한번 씻어 건져 주시고, 냉동고에 있던것은 끓는물에 살짝 데치거나 전자렌지에서 해동을 시켜 주세요.

전자레인지

닭을 식초 2큰술 정도 넣고 끓는물에 데쳐서 깨끗하게 뼈까지 씻어 줍니다. 깨끗하게 씻어야 닭의 잡내를 잡을 수 있어요.
분량의 양념을 모두 넣고 섞어 주고, 청홍고추는 어슷 썰고, 양파는 먹기 좋은 크기로 썰어주고, 부추는 2cm 정도로 썰어줍니다.
냄비에 닭과 분량의 물, 양념의 2/3를 넣고 졸여 줍니다. 닭이 2/3쯤 졸여지면 떡과 양파와 나머지 양념을 넣고 졸여줍니다.
너무 휘저으면 닭이 익으면서 부슬러지니 국물을 끼얹어 가면서 중약불에서 뭉근하게 졸여주세요. 다 졸여지면 방울양배추와 청홍고추를 넣어 섞어 줍니다.
불을 끄고 부추와 통깨를 넣고 골고루 섞어 주세요.

등록일 : 2016-07-27 수정일 : 2016-07-27

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레시피 작성자About the writer

요리쿡조리쿡

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#닭간장조림#닭조림#중복#복날음식#쉬운요리
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