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데일리데일

힘들이지 않고 오이지 짜는법 : 꼬들 아삭 오이지무침

여름반찬으로 빼놓을 수 없는 오이지무침!!!
매번 힘들여 짜는 날이면 손목이 시큰 그래도 남아있는 수분감 때문에 꼬들꼬들한 식감은 느끼지 못하는데요 요렇게 짜주면 힘들이지 않고도 식감까지 좋은 오이지 무침을 먹을 수 있답니다. 짠기는 쏙 빠지고 꼬들 아삭아삭 더 맛있는 오이지무침.
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
오이지 5개를 흐르는 물에 한 번 헹궈 적당한 굵기로 썰어 양파망에 넣어 입구를 비틀어 주세요.
넓은 볼에 오이지를 넣은 양파망을 올려놓고
무거운 냄비 또는 커다란 냄비에 물을 가득 부어 담아 올려주세요.
잠시 후 물을 토해내기 시작하며
20분 정도 지나면 납작해진 오이지!!
요 과정을 한 번 정도 더 반복해주시면 부피는 반으로 줄고 짠기는 빠지면서 꼬들꼬들 아삭한 오이지무침을 드실 수 있답니다.
2번 반복해주니 300ml 정도의 물이 나왔습니다.
잘 짜진 오이지를 볼에 담아
마늘 1큰술, 파 반뿌리, 올리고당 1큰술, 고춧가루 1큰술,참기름 도는 들기름을 개인 기호에 맞춰 넣어주시고 깨소금 넣어 조물조물 무쳐주세요.
꼬들 아삭한 오이지무침 완성입니다.
팁-주의사항
오이지 무쳐놓으면 찬통 안에서도 계속 물이 생기는데 요렇게 무쳐주시면 물도 덜 나와서 끝까지 맛있는 오이지 반찬을 드실 수 있답니다.

등록일 : 2016-07-21

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레시피 작성자About the writer

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http://blog.naver.com/darleydale

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#오이지#오이지무침#밑반찬#여름반찬
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