집밥 백선생, 일식 '치킨난반'을 집에서 !

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요리가좋아in독일

집밥 백선생, 일식 '치킨난반'을 집에서 !

갓 튀겨낸 닭고기에 새콤달콤한 소스를 묻히고 타르타르 소스를 얹어먹는 일본식 요리 '치킨난반' 레시피입니다. 타르타르 소스와 정말 잘어울리는, 부드러운 닭가슴살 요리! 온가족이 함께 즐겨보세요 ^^ ***타르타르 소스는 지난 레시피를 참고하세요***

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[그 외]

튀김가루
4T 구매
소금
구매
후추
3~4꼬집 구매
곁들일채소들 오이/토마토
구매

[간장소스]

간장
1T 구매
식초
1T 구매
설탕
1/2T 구매
물
2T 구매
청양고추 생략가능
1개 구매

노하우

▶ 닭가슴살 조리법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 청양고추 보관법

조리순서Steps

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재료를 준비해주세요. 닭가슴살을 2개는 튀김으로 2개는 샐러드 용으로 사용했습니다. (다음 레시피 참고) 닭가슴살 2개 기준, 달걀은 한 개로 충분합니다.

깨끗이 씻은 닭가슴살을 측면에 칼을 비스듬히 넣어 주세요.

끝까지 썰어내지 마시고, 1개의 넓적한 닭가슴살로 펼쳐지도록 썰어주세요. (날카로운 칼날 조심하세요)

같은 방법으로 닭가슴살 두 개를 다 넓게 펴주세요.

소금과 후추 2~3꼬집으로 밑간을 앞 뒤로 고루합니다.

곁들일 양배추는 감자칼로 썰어내주세요. 칼로 써는 것보다 굉장히 얇게 썰립니다.

달걀 1개와 튀김가루 3~4스푼을 각각 그릇에 담습니다. 달걀은 잘 풀어서 준비해주세요.

팬에 기름을 붓습니다. 양은 닭가슴살 절반이 잠길 정도입니다. 약불로 온도를 올려주세요.

기름이 달궈졌으면, 밑간한 닭가슴살을 젓가락 혹은 집게로 잡고 달걀물을 먼저 묻힙니다.

튀김가루도 고루 잘 묻혀주세요.

달궈진 기름에 넣어주세요. 닭가슴살이 두껍기 때문에 약불에서 천천히 오래 익힙니다.

기름에 닭가슴살을 넣어두고, 간장소스를 만듭니다. 설탕 1/2T

간장 1T

물 2T

식초 1T

느끼함을 잡아줄 청양고추도 썰어 넣습니다. (방송재료X 생략가능)

간장소스를 만들어놓고, 닭가슴살을 한 번 뒤집어주세요.

앞 뒤로 한 번씩 익혔으면 온도를 높여서 바삭하게 익힙니다.

노릇하게 갓 튀겨낸 닭가슴살을 기름을 조금 털어낸 뒤, 만들어둔 간장소스에 넣고 고루 적셔주세요.

닭가슴살 위로 만들어 놓은 타르타르 소스를 올리고, 양배추와 곁들일 채소를 올려주시면 치킨난반 완성입니다!

: 아무래도 튀김 요리이다 보니, 신경쓸 부분이 없지 않아 있습니다. 타르타르 소스를 미리 만들어 냉장보관해 두셨다가, 식사 직전 올려서 드시면 편리하고 좋습니다 ^^

치킨난반 관련 상품

등록일 : 2016-07-15 수정일 : 2024-03-03

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레시피 작성자About the writer

요리가좋아in독일

요리는 쉽고, 식사는 즐거웠으면 해요 :)

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