열심히 달린 그대들을 위해 준비했다! 속이 확 풀리는 김치콩나물국

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열심히 달린 그대들을 위해 준비했다! 속이 확 풀리는 김치콩나물국

주말에 과음하셨다면 속을 풀어야죠!
해장엔 콩나물이 와따지요!

세상의 모든 레시피 만개의레시피

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[필수재료]

[황태포 밑간]

국간장
1/2큰술 구매
참기름
1큰술 구매

[육수재료]

국물용 멸치
15마리 구매
다시마 10x10cm
1장 구매
물 800ml
4컵 구매

[양념]

새우젓
1큰술 구매
다진마늘
1/3큰술 구매

노하우

▶ 김치 손질법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 새우젓 보관법

동영상

조리순서Steps

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약한 불로 달군 냄비에 국물용 멸치를 넣고 달달 볶아 비린내를 날린 뒤 다시마와 물을 붓고 센 불에 올려 끓어오르면 중약 불로 줄여 15분간 더 끓여 체로 건져요.

국물용 멸치 15마리, 다시마 1장(10x10cm), 물 4컵(800ml)

약한불-센불-중약불

물에 적셔 촉촉한 황태포는 밑간에 버무려요.

황태포 1줌(25g) [황태포 밑간] 국간장 1/2큰술, 참기름 1큰술

육수에 김칫국물을 붓고 황태포와 김치를 넣고 센 불에 올려요.

김칫국물 1/2컵, 김치 1컵(150g)

센불

끓어오르면 중간 불로 줄인 뒤 콩나물과 채 썬 양파를 넣고 4분 정도 끓여요.

콩나물 2줌(160g), 채 썬 양파 1/2개

중간 불

새우젓, 다진 마늘, 어슷 썬 대파와 청양고추를 올려 살짝 더 끓여 마무리.

새우젓 1큰술, 다진마늘 1/3큰술, 어슷 썬 청양고추 1개, 어슷 썬 대파 10cm

맛을 보고 부족한 간은 소금이나 새우젓으로 맞춰요.

김치콩나물국 관련 상품

등록일 : 2016-07-15 수정일 : 2017-11-14

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레시피 작성자About the writer

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요리 후기 3

신짱이야 2017-03-27 06:13:43

바쁜시간 간단하게 해장국 끓일 수 있어서 좋았는데, 맛 또한 최고였어요. 감사드려요.

지니지니89 2017-12-08 18:22:55

정말맛있네요 시원하고 해장에 딱입니다

쉐프의 한마디2017-12-11 18:24:41

맛있게 드셨다니 감사합니다!! 이 외에도 해장에 좋은 메뉴들이 많으니 숙취 말끔히 풀어버리세요:D

주현미 2017-06-07 13:30:59

아침밥 잘 먹었습니당^^♡

댓글 9

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