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CJ 제일제당

해물유부전골

전복, 미더덕, 모시조개, 갑오징어, 꽃게… 풍성한 재료로 만든 보기만해도 배부른 전골. 콩나물과 무, 미나리로 시원하고 개운한 맛을 내고 속이 꽉찬 유부주머니를 넣어 풍성함을 더하였다. 입맛대로 골라먹는 해물과 유부주머니, 그리고 얼큰한 국물로 밥 한 그릇이 순식간에 사라진다.
2인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 전복 손질법전복 손질법
▶ 전복 조리법전복 조리법
▶ 유부 손질법유부 손질법
▶ 유부 조리법유부 조리법
▶ 유부 보관법유부 보관법
▶ 꽃게 손질법꽃게 손질법
▶ 꽃게 조리법꽃게 조리법
▶ 낙지 손질법낙지 손질법
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 미나리 손질법미나리 손질법
▶ 미나리 보관법미나리 보관법
▶ 당면 손질법당면 손질법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 영양부추 손질법영양부추 손질법
▶ 영양부추 보관법영양부추 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 숙주 손질법숙주 손질법
▶ 숙주 보관법숙주 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 다진생강 손질법다진생강 손질법
▶ 굵은고춧가루 보관법굵은고춧가루 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
각각의 재료를 준비한다.
무는 0.5x2x5cm 크기로 자르고, 대파는 반을 갈라 5cm 길이로 자른다. 미나리, 쑥갓을 5cm 길이로 자르고 풋고추, 홍고추는 어슷썬다.
모시조개는 소금물에 해감한다.
어묵은 먹기 좋은 크기로 자른다.
갑오징어는 4등분하여 5mm로 칼집을 넣고, 전복, 미더덕은 흐르는 물에 씻는다.
[유부주머니]의 당면은 삶아 2cm 길이로 자르고 영양부추는 3cm 길이로, 당근과 표고버섯은 0.3x0.3x2cm 크기로 자른다. 돼지고기 다짐육을 소금, 후춧가루로 밑간을 하여 팬에 볶는다. 숙주는 데친 후 2cm 길이로 자른다. 볼에 당면, 으깬 두부, 영양부추, 당근, 표고버섯, 돼지고기 다짐육을 담고 요리수, 참기름, 설탕, 간장, 후춧가루를 넣어 버무린다. 유부에 속을 채워준 후 살짝 데친 미나리고 묶는다.
전골냄비에 모든 재료를 담고 분량의 [육수]를 섞어 부은 후 끓인다.

등록일 : 2016-07-13 수정일 : 2018-08-06

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