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엄마의집밥이야기

삼시세끼 차승원 닭볶음탕 따라잡기.. 맛보장 역쉬!!

삼시세끼로 힐링을 하면서 또다른 묘미는 차줌마로 불리우는 차승원표 음식...

비빔국수에 이어서 보글보글 출연자뿐만아니라 아마도 요리 초보자들은

모두 사로잡았을 닭볶음탕.... 레피시까지 간단하지만.. 맛은 맛집 이상인

닭볶음탕... 제철인 감자 듬뿍... 영양가득한 닭고기의 만남...

보글보글 아이들부터 어른까지 모두의 입이 즐거운 닭볶음탕 만들어 볼까요?
4인분 90분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 닭고기 손질법닭고기 손질법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 풋고추 보관법풋고추 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 다진생강 손질법다진생강 손질법
▶ 떡볶이떡 손질법떡볶이떡 손질법
▶ 떡볶이떡 보관법떡볶이떡 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
닭은 집 입맛에 따라서 준비를 합니다..
아이들은 영계닭을 좋아해서..늘 영계닭으로 준비를 합니다.
영계닭 2마리를 준비하여 찬물에 담가 핏물을 제거 합니다.(20분정도)
닭고기+소금조금+후추톡톡를 넣고 살짝이 삶아 줍니다.
* 불수물에 잡내 제거
* 껍질이나 내장을 제거합니다.
* 영계라 칼집을 넣지 않았지만... 토종닭이나 큰닭을 손질할때에는 칼집을 넣어 주는게 좋아요.
야채(양파, 당근, 감자, 고추, 대파), 떡볶이떡, 양념소를 준비 합니다.
야채(감자, 양파, 당근)들은 끔직하게 썰어두고,
고추와 대파는 어슷썰기 합니다.
* 냉동실에 보관중이 대파를 사용하였어요.
국간장5+고추장5+고춧가루3+설탕3을 넣고 양념소스를 만들어 줍니다.(계량은 밥숟가락)
* 양념소스는 입맛에 맞게 조절 합니다.
* 야채중 파프리카를 사용하면 설탕을 줄여도 되지 않을까 생각이 듭니다.
양념소스+물5컵을 넣고 양념물을 만들어둡니다.
* 물은 종이컵(200CC) 5컵입니다... 물조절은 고기와 야채가 풍덩 담길 정도로 준비하면 됩니다.
소스에 달고기+감자+야채를 넣고 센불에서 끓여 줍니다.
야채를 넣은후, 다진마늘+다진생강(슬라이스)를 넣고
대파를 넣어 줍니다.
* 대파는 냉동실에 보관중인것이면.. 넣기 직전에 꺼내어 바로 사용합니다.
닭고기와, 감자가 거의 다 익었다 싶으면 떡볶이떡을 넣어줍니다.
* 떡볶이떡 대신에 당면을 불려서 넣어주어도 됩니다.
보글보글 푹 끓여줍니다.
* 오래 끓일수록 맛있어요..
먹기 전에 고명으로.. 풋고추를 썰어서 올려 줍니다.
국물이 자작하니 남아 있을때가 맛있어요..
다 먹고 난후...
참기름+김가루에 밥을 넣어 볶아.. 맛있는 볶음밥을 만들어 먹어요.
팁-주의사항
- 닭고기는 찬물에서 핏물을 제거하거나 한번 애벌로 삶아 줍니다.
- 칼칼하면서도 매콤한 맛을 원한다면 청양고추를 더 넣고, 설탕을 덜 넣어 주면 됩니다.
- 떡볶이떡이나 당면을 넣어주면 전분이 나와서 풍미를 더 한답니다.

등록일 : 2016-07-06

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레시피 작성자About the writer

엄마의집밥이야기

편식쟁이 아이와 사춘기 딸아이의 집밥과 맛있는 먹거리 이야기

포토 리뷰 1
요리 후기 4

김조인 2017-07-03 15:02:57

레시피대로 요리하니 너무 맛있어요. 사먹는 것보다 더 맛있어요, 최고!! 

예롱82 2019-05-12 21:13:40

덕분에 요리보고 맛있게 해서 먹었습니다 감사해요~^^ 

김숙희 무량심 2016-07-10 20:10:52

완 전 짱~~~이었습니다 

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댓글 5
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#닭볶음탕#삼시세끼닭볶음탕#삼시세끼차승원닭볶음탕#닭도리탕#감자#닭고기#메인반찬#영양식#제철음식
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