Name: 모듬전 완전정복/표고버섯전,고추전,삼각깻잎전,굴전
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 다진 돼지고기 500g; 표고버섯 7장; 두부 1모; 양파 1개; 당근 20g; 대파 1개; 다진마늘 1스푼; 계란 1개; 굴소스 2스푼; 전분 2스푼; 소금 약간; 후추 약간; 부침유 약간; 깻잎 10여장; 고추 10개; 굴 500g

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쿡따라

모듬전 완전정복/표고버섯전,고추전,삼각깻잎전,굴전

고소한 여러가지 전 부쳐 보았어요~
레시피과정이 길어 최대한 짧게 적어 봤습니다
폭우가 내리는 주말인데 집에서 고소한 기름
냄새 풍기며 맛있는 전 부쳐 즐겨 보세요^^

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

다진 돼지고기
500g 구매
표고버섯
7장 구매
두부
1모 구매
양파
1개 구매
당근
20g 구매
대파
1개 구매
다진마늘
1스푼 구매
계란
1개 구매
굴소스
2스푼 구매
전분
2스푼 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매
부침유
약간 구매
깻잎
10여장 구매
고추
10개 구매
굴
500g 구매

노하우

조리순서Steps

재료를 준비해 주세요~

양파, 당근, 대파는 잘게 썰어 고기에 담아 주세요~
돼지고기만 사용했는데 소고기 섞어 사용해도 좋아요~

표고버섯은 기둥은 따고 등에 칼집을 넣어 모양을 내 주었어요~
버섯기둥은 버리지 말고 육수 낼때 사용하면 되요~

두부는 으깨어 물기를 꼭 짜 넣고 굴소스, 다진마늘,
소금, 계란과 전분가루, 후추를 넣어
조물조물 주물러 치대 고기반죽을 만들어 주세요~

버섯안쪽에 마른가루를 살짝 입혀 주세요~
밀가루, 부침가루, 튀김가루, 전분등 다 좋답니다

버섯 안쪽에 고기반죽을 채워 주세요~

고기속을 가득 채워 주었어요~

고기 넣은 버섯 안쪽에 마른가루를 한번 더 살짝 묻혀 주세요~
그래야 계란옷이 잘 입혀 져요~

잘 풀어 둔 계란에 표고버섯을 넣어 계란옷을 입혀 주세요~

팬이 뜨거워지면 기름을 두르고 하나씩 올려 주세요~

앞, 뒤 뒤집어 가며 노릇 노릇하게 부쳐 주면 되요~

통실한 표고버섯전이 완성되요~

겉은 버섯이라 쫄깃 쫄깃하고 속은 고기와 두부가 들어가
촉촉하고 부드러운맛이 나는 표고버섯전이랍니다

표고버섯전과 같은 고기반죽 넣어 만든 매콤한 고추전이랍니다

고추를 반으로 잘라 씨를 빼내고 마른가루 살짝 묻혀
고기속 채운 뒤 다시 마른가루 살짝 입혀 주었어요~

계란옷 입혀 팬에 기름 두르고 노릇 노릇하게 부쳐 주면 되요~

매콤한 입맛 돋우는 고추전이 완성되요~

느끼한 맛이 싫어 전 안드시는 분께 강추하고픈 칼칼한 고추전이랍니다

표고버섯전 같은고기 반죽으로 만든 삼각형 모양으로
부쳐 본 깻잎전이랍니다

깻잎뒷면에 마른가루 살짝 묻힌 후 고기반죽 올리고 깻잎 양쪽을 접은 후
깻잎 끝쪽을 접어 주면 삼각형 모양이 만들어 져요~
다시 마른가루 살짝 묻히고 계란옷을 입혀 주세요~

팬이 뜨거워지면 하나씩 올려 앞, 뒤 뒤집어 가며 노릇하게 부쳐 주면 되요~

삼각 깻잎전 완성~~

깻잎전 반달모양으로 반으로 접어 만두 스타일로만
부치다가 삼각형 모양으로 부쳐 보았어요~

보기도 좋고 먹기도 간편한 삼각 깻잎전이랍니다

굴전인데 과정은 레시피가 너무 긴것 같아 생략 할게요~
굴 마른가루 묻혀 계란옷 입혀 부친 전이랍니다
굴전 레시피 @6925410

: 고기 반죽 할때는 많이 많이 치대 주세요~
많이 치댈수록 반죽이 찰기가 있어 맛있는 전을 부칠수 있답니다
돼지고기만 사용 했는데 소고기도 같이 1대1 비율로 만들어도
좋답니다^^

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등록일 : 2016-07-02 수정일 : 2020-01-24

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레시피 작성자About the writer

쿡따라

요리의 재구성

포토 리뷰 7

요리 후기 14

68943 2022-11-22 19:12:32

표고버섯이 너무 많이 남아 표고버섯전을 따라해봤는데 가족들이 너무 맛있게 먹네요. 덕분에 재료도 해치우고 한 끼도 해결했습니다. 정말 감사드려요~^^

쉐프의 한마디2022-11-23 00:11:57

표고버섯전 가족들이 맛잇게 드셨다니 기분 넘 좋네요ㅎ 바쁘실텐데 맛있는 후기 남겨 주셔서 감사합니다^^*

원투쓰리범 2024-02-09 23:01:21

다짐육 600으로 표고버섯전 깻잎전 하고 남은건 동그랑땡했어요^^ 앞으로 이 레시피로 할려고요^^

쉐프의 한마디2024-03-14 13:26:14

표고전과 깻잎전을 넘 맛있게 부치셔서 군침이 도네요ㅎㅎ 명절 전 부칠때 꼭 활용해 보세요~ 감사합니다:)

온빛 2022-05-18 21:32:43

몸에 좋은 버섯을 다양하게 요리할수 있고 겉바속촉으로 술안주로 맛있게요리해서 먹었어요 감사합니다 ^^

쉐프의 한마디2022-05-19 15:02:49

영양 풍부한 버섯으로 맛있게 해 드셨지요ㅎ 감사합니다^^*

과일빙수 2019-02-03 10:13:39

이번명절 처음 전붙였어요. 돼지고기 3kg.양이 많아서 힘들었는데 성공적입니다^^

쉐프의 한마디2019-02-04 10:44:50

우아,,,노릇노릇 다양한전 이쁘게 부치셔서 침 꼴깍하게 되네요 ㅎㅎ 맛있게 드시고 즐건 명절되세요~ 먹음직스런 사진후기 올려 주셔서 감사합니다:)

고고린지 2019-11-21 18:41:31

와...진짜 맛있어요. 사먹는것보가 훨씬 맛있어요 ㅎㅎ 사람들이 맛있다고 사온거 아니냐고 계속 의심하네요 ㅎㅎ

쉐프의 한마디2019-11-27 05:50:45

와우,,정말요ㅎㅎ 파는거 보다 맛있다니 최고의 칭찬인데요ㅎ 감사합니다 ♥ 좋은 하루 되세요~

민규꺼 2017-06-06 19:59:02

생일상에 표고 고추 깻잎전 만들었는되 넘 맛나고 담백해요ᆢ특히 깻잎전이 괜찬네요

쉐프의 한마디2017-06-06 19:59:02

생일 추카 드려요~ 감사합니다^^

유리~♥ 2017-08-19 14:23:51

열심히 만들었어요. 전 아이들 먹으라고 애호박 속파서 넣고 부쳤어요. 전부터 먹고 싶었는데 신나게 먹었어요~^^

쉐프의 한마디2017-08-21 23:19:43

전 맛있고 푸짐하게 부치셨네요~ 이시간에 보니 군침꼴깍 하게 되네요ㅎㅎ 먹음직스런 사진도 올려주시고 후기 감사합니다:)

ssigss**** 2022-09-11 01:06:40

처음 해본 전이었는데 예쁘고 맛있게 되어서 힘들었지만 기뻤어요 좋은 레시피 감사합니다 돼지고기 900g에 두부800g 물기 꼭 짜서 넣고 야채 조금씩 넣고 레시피 보며 했더니 모양이 흐트러지지 않고 잘되었어요 전분 넣고 치대주는게 중요한것 같아요 간은 제가 좀 더 했더니 그냥 먹어도 맛있을 정도로 간도 맞았고요 꼬지전에는 햄대신 등심을 밑간해서 넣었더니 더 맛있더라고요